Nichée dans l'Avesnois, au fond de la vallée de l'Hogneau, la brasserie Bailleux est un endroit bucolique où sans avoir goûté encore la Cuvée des Jonquilles, vous aurez déjà apprécié le charme de cet écrin de verdure qui offre à la bière toutes ses lettres de noblesse. 

Alain Bailleux a ouvert cette micro-brasserie le 8 juin 1989. La première bière produite à Gussignies porte le nom du saint du jour, Saint-Médard. La brasserie jouxte le restaurant en service depuis 1976. Vous y dégusterez des plats typiques de l'Avesnois. 

Les grillades se font dans une ancienne chaudière de brasserie. Avant de passer à table, faites un détour par les cuves où l'alchimiste vous expliquera sa passion.