Bière du mois

Secret des Moines

Août 2002
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C'est la première bière élaborée par la brasserie Grain d'Orge, le nouveau nom de la brasserie Jeanne d'Arc à Ronchin. Secret des Moines, disponible depuis le 1er mars, symbolise la nouvelle orientation de la brasserie vers les bières de spécialités (lire l'article sur la brasserie). Secret des Moines est une bière blonde d'abbaye (autrement dit, elle emprunte son nom à une abbaye mais est brassée par des laïcs et non des moines, contrairement aux Trappistes). Elle titre 6,6 % Vol. Alc. Elle est conditionnée en bouteilles de 75 cl. Fidèle au savoir-faire de la brasserie ronchinoise, cette bière est une vraie réussite sur le plan gustatif. Son nom doit rappeler le calme et l'ambiance si particulière des cloîtres et inviter le consommateur à un moment de recueillement. Découvrez-la et donnez votre avis sur notre forum.

Fabrication

Secret des Moines est une bière de fermentation haute. Elle titre 6,6 % Vol. ALc. Elle est brassée avec trois malts différents (malt pâle spécial, malt aromatique de Vienne et malt tourambré) et tros variétés de houblons aromatiques (Hallertau Magnum, Strisselspalt et Styrie Golding). Elle est épicée avec de la coriandre et une autre épice gardée secrète. A vous de le découvrir.

Dégustation

Cette bière blonde aux reflets cuivrés offre des arômes fruités avec un corps moelleux et un goût assez prononcé de malt et de biscuit, caractéristiques de ces bières du Nord de spécialités. Elle accompagnera une tarte au Maroilles ou à la boulette d'Avesnes ainsi que des noix de Saint-Jacques servies avec des endives.