Bière du mois

De Koninck

Août 2003

Ce nom est intimement lié à la ville belge d'Anvers. La de Koninck est la bière de cette cité portuaire et celle de ses habitants. Elle appartient au patrimoine d'Anvers. Cette bière ambrée est servie dans un très joli verre évasé, appellé le bolleke, devenu au fil du temps, synonyme de la bière qu'il contient. Pendant longtemps, la brasserie, créée en 1833 dans les faubourgs de la ville, ne produisait que cette seule bière.

A l'origine, la brasserie s'appelait De Hand, que l'on peut apercevoir sur le logo de l'entreprise et qui rappelait cette main gravée sur la borne d'octroi installée en face de l'auberge. La brasserie a pris son nom actuel en 1912. La famille Van den Bogaert entre dans la brasserie en 1919 et dirige toujours la brasserie. Il a fallu attendre 1999 pour voir la gamme s'étoffer d'une bière blonde, l'Antoon. Cette bière est dédiée au peintre local Van Dyck, prénommé Antoon à l'occasion du 400ème anniversaire de l'artiste. A l'occasion du printemps et de Noël, la brasserie anversoise propose une bière de Mars et une Christmas.

Fabrication

La De Konink ambrée, la plus connue, est une bière ambrée de fermentation haute. Elle est brassée par infusion. Le brassage est réalisé avec du houblon Saaz. La levure maison est le grand secret de cette bière, légère et facile à boire.

Elle titre 5 % Vol. Alc.

Dégustation

La De Koninck offre une mousse généreuse et une douce robe ambrée. Vous découvrirez en bouche des saveurs grillées, des arômes de pain d'épices. Son goût est bien malté. Réfraîchissante et riche en bouche, elle laissera sur le palet des notes d'amertume très agréables. Vous pourrez la savourer avec des plats régionaux, flamands comme par exemple des galettes de pommes de terre.