Bière du mois

La Ch'ti Blanche

Août 2004

Poursuivons ce mois-ci avec une autre bière blanche, remarquable elle aussi. La Ch'ti Blanche est la dernière née de la brasserie Castelain, installée à Bénifontaine. Cette blanche est brassée à partir d'orge, de froment de blé, de houblons et d'épices. Rien d'exceptionnel donc dans le choix des matières premières mais le résultat est conforme au savoir-faire de la maison. On appréciera son faible degré alcoolique et ses arômes soigneusement mis en valeur par le verre adéquat. Elle mérite vos faveurs durant cet été, ne serait-ce que pour découvrir d'autres types de bières blanches. Elle est commercialisée en bouteilles de 75 cl et en fûts de 20 litres.

Fabrication

La Ch'ti Blanche est élaborée à partir de malt d'orge, de houblons et d'épices. Elle doit sa douceur en partie à la qualité de l'eau puisée à la brasserie. Rappelez-vous que Bénifontaine est l'acronyme de "Fontaine Bénie". Elle titre 4,5% Vol. Alc.

Dégustation

La Ch'ti Blanche est savoureuse, moelleuse et n'apporte qu'une faible acidité en bouche contrairement à d'autres bières de ce type. Les épices lui donnent quelques notes exotiques même s'il n'y a pas franchement de caractère très prononcé. On la dégustera en apéritif, son faible degré alcoolique permettant d'étancher la soif du consommateur que vous êtes, en toute modération toute fois. Elle accompagnera aussi vos plats d'été pris sur la terrasse.