Bière du mois

La Lorraine

Octobre 2004

Ne croyez pas que cette bière est issue d'une nouvelle brasserie installée dans l'est de la France, la Lorraine est martiniquaise ! C'est l'un des emblêmes de la culture en Martinique ! Les habitants de cette île de la Caraïbe la consomment comme les Hollandais dégustent une Heineken. Pourquoi ce nom alors ? La brasserie fut créée par René De Jaham en 1919. Après des études à Lille, à l'ICAM, ce futur brasseur apprend son métier à Nancy et en hommage à cette ville qui lui a permis de réaliser son rêve, il décide de lui attribuer le nom de "Brasserie Lorraine". Aujourd'hui, la brasserie offre une capacité de 80 000 hectolitres. Un partenariat technique a été conclu avec Heineken ("Brasserie Lorraine" distribue la fameuse bouteille verte en Martinique). La brasserie s'est diversifiée dans les sodas. Elle emploie 80 personnes. La "Lorraine" est conditionnée en bouteilles verre, en boîtes métalliques mais aussi en fûts. Médaillée d'argent en 1961 à Bruxelles, la bière martiniquaise n'a pas évolué depuis sa création, laissant une place à ses concurrentes de plus en plus nombreuses.

Fabrication

La Lorraine est une bière blonde de type pils, légère et rafraîchissante, ce qui explique son succès en Martinique. Bière de fermentation basse, elle est élaborée à partir d'une recette originale mais classique et offre ce que tout amateur recherche : de la fraîcheur à l'ombre des cocotiers...

Elle titre 5% Vol. Alc.

Dégustation

La Lorraine n'offre pas de compléxité aromatique particulière. Sa vocation rafraîchissante l'emporte sur la subtilité des arômes. Légèrement amère, à la robe jaune paille, cette bière martiniquaise se boit très facilement et éveille les papilles. On la préférera pour étancher la soif à l'issue d'une journée passée à découvrir cette île plutôt que de chercher à l'emmener à table. Elle se boit très fraîche.