Bière du mois

Ename Blonde

Avril 2005

Les Ardennes réservent de nombreuses surprises brassicoles à qui sait les découvrir. Ce mois-ci, nous vous proposons de déguster une bière d'abbaye, l'Ename blonde. L'abbaye a été fondée en 1063. S'il ne reste quasiment rien des bâtiments d'origine, la tradition brassicole a survécu à tous les aléats de l'histoire. La Brasserie Roman située à Mater, non loin d'Audenarde, produit depuis douze générations, plusieurs bières dont celle-ci, l'Ename Blonde. Au XVIème siècle, la brasserie était une auberge qui accueillait les voyageurs. Aujourd'hui, c'est une entreprise prospère qui produit dix bières différentes. L'Ename, bière d'abbaye existe en blonde, en double et en triple et une cuvée spéciale, Ename 974.

Fabrication

L'Ename blonde est une bière sur lie de fermentation haute. Bière refermentée en bouteilles. Le brasseur utilise, en plus des ingrédients indispensables, du sucre et de l'acide carbonique.

Elle titre 6,5 % Vol. Alc.

Dégustation

L'Ename blonde offre à l'amateur une belle mouse dense et généreuse. D'une jolie couleur dorée, cette bière d'abbaye dévoile franchement ses qualités aromatiques et un bel équilibre. Vous l'apprécierez en dégustant des spécialités flamandes, simples et authentiques.