Bière du mois

Kasteel Bier

Mai 2005
Site Web : http://www.vanhonsebrouck.be/

Nous vous emmenons ce mois-ci au nord de Courtrai, à deux pas de la frontière française, plus précisèment dans la ville d'Ingelmunster. C'est dans cette commune qu'est installée la brasserie Vanhonsebrouck depuis 1900. Trois générations de brasseurs assurent la production de la Brigand mais aussi de la Bière du Château, la Kasteel Bier en flamand. Pourquoi ce nom ? La réponse est simple : le la ville abrite un château du 18ème siècle, racheté par la famille Vanhonsebrouck en 1986. C'est dans les caves du château que la bière est mise en garde. La Kasteel Bier a vu le jour en 1989, venant compléter la gamme du brasseur belge. La dernière née est la Bière du Château Triple d'Or et quelques spécialités comme la Blanche des Flandres, la Bacchus et la Saint-Louis (bières lambics).

Fabrication

La Kasteel Bier est une bière brune très forte, sur lie, de fermentation haute. Referentation en bouteilles. La bière supporte le poids des âges et peut se garder plusieurs années tout en s'améliorant. C'est pour cela que les bouteilles sont toutes millésimées.

Elle titre 11 % Vol. Alc.

Dégustation

La Kasteel Bier est un festival gustatif à elle toute seule. On y découvre derrière sa couleur foncée très prononcée, des arômes de café, de fruits... Les notes sucrées sont très présentes. C'est une bière riche et généreuse. Seul regret : son degré alcoolique très élevé. Préférez la en dégustation, simplement et patiemment. Elle s'exprimera d'autant mieux que vous lui accorderez le temps de la savourer.