Bière du mois

Vapeur Cochonne

Février 2006

Direction ce mois-ci le village de Pipaix, en Belgique à la rencontre de la Brasserie à Vapeur. Nous sommes à 15 km de Tournai. Les brasseurs produisent leurs bières tous les derniers samedis du mois. 4 produits différents sont proposés dont la Vapeur Cochonne. Brassée par infusion dans un matériel ancien, cette bière originale est une vraie surprise tout comme l'ont été les habitants du village de Pipaix quand la brasserie a été rachetée. C'est l'ancienne brasserie Biset, équipée, comme son nom l'indique d'une machine à vapeur. On y brasse, on y mange, on déguste les bières du crû, la passion l'a emporté sur le triste sort qui aurait pu être réservé à cette ancienne brasserie. La vie y a repris depuis plus de 20 ans maintenant pour le plus grand plaisir des habitants et des nombreux consommateurs. .

Fabrication

La Vapeur Cochonne est une bière ambrée assez forte, brassée par infusion et refermentée en bouteilles. Le Brasseur met en oeuvre de nombreuses épices.

Elle titre 9%Vol. Alc

Dégustation

La Vapeur Cochonne offre un nez fruité, une belle robe ambrée très prononcée et une multitiude de saveurs épicées. En bouche, cette bière belge offre une belle rondeur et une amertume faible, ce que pourraient regretter certains amateurs. Cette bière accompagne toutefois avec finesse les plats flamands.