Bière du mois
Affligem Triple
Janvier 2007
Nous poursuivons en ce début d'année 2007, notre tour d'horizon des bières triples. Ce mois-ci, nous dégustons ensemble l'Affligem triple. Chacun connait cette bière d'abbaye dans sa version "simple". L'abbaye, fondée en 1074 par des Bénédictins, brassait ses bières jusqu'à la sortie de la seconde guerre mondiale. Aujourd'hui, la production est assurée par la brasserie De Smedt, toujours dans le Brabant.
Fabrication
L'Affligem Triple est une bière sur lie de fermentation haute, refermentée en bouteille. Méthode classique de production pour une bière de cette catégorie.
Elle titre 8,5%Vol. Alc
Dégustation
L'Affligem Triple offre un bouquet de saveurs absolument remarquable au nez. En bouche, elle révèle un subtile équilibre entre amertume et saveurs maltées. Elle éveillera vos papilles même si l'on peut regretter une insuffisante longueur en bouche. Elle accompagnera un waterzoï de volaille avec délice.
