Bière du mois

La Queue de Charrue

Juillet 2007

Nous franchissons ce mois-ci la frontière belge, direction Ploegsteert, non loin d'Armentières. La brasserie Vanuxeem est depuis le début des années 90 un magasin de bières bien connu. Riche d'une longue histoire brassicole, la brasserie a fonctionné pendant au moins un siècle. Aujourd'hui, on n'y brasse plus mais les recettes sont l'héritage du passé brassciole de cette famille. Les trois bières "Queue de charrue" (Ploegsteert en flamand) sont brassées dans trois brasseries différentes. La brune, la plus ancienne de la gamme est produite par la brasserie Verhaege à Vichte, la blonde, celle qui nous intéresse ce mois-ci chez Bios à Ertvelde et enfin l'ambrée par la brasserie du Bocq à Purnode.

Fabrication

La Queue de Charrue blonde est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteilles. Le brasseur met en oeuvre des matières premières nobles pour développer arômes et saveurs.

Elle titre 9%Vol. Alc.

Dégustation

La Queue de Charrue est une "bière d'hommes" disent certains. Elle offre une jolie robe dorée, une mousse pétillante qui laisse effluer desnotes de levure et de malts assez prononcées. En bouche, elle est puissante, un peu lourde. Elle se dégustera à l'apéritif, en dégustation avec du fromage de la région par exemple.