Bière du mois

Hommelbier

Août 2007

Puisque l'été a décidé de bouder notre belle région, poursuivons notre parcours le long de la route de la bière, côté belge. Nous n'allons pas très loin de la frontière. Nous allons ce mois-ci à Poperings à la découverte de la brasserie Van Eecke qui produit la magnifique Hommelbier. Nous sommes ici dans une région productrice de houblon, d'où le nom de la bière (hommel signifie houblon en néerlandais). C'est ainsi et depuis des décennies que nous pouvons déguster cette bière de terroir très houblonné.

Fabrication

L'Hommelbier est une bière blege de fermentation haute. La sélection des malts et l'association de trois houblons issus des champs voisins lui donnent toute son originalité.

Elle titre 7,5%Vol. Alc.

Dégustation

L'Hommelbier offre une jolie mousse assez dense, très blanche. Sa robe dorée apporte de la douceur à l'oeil. En bouche, c'est un festival miniature d'amertume bien prononcée, de notes maltées plus douces et de saveurs de levure. C'est une bière très harmonieuse, désaltérante et généreuse. Température de service : 10°C.