Bière du mois
La Baptiste
Février 2008
Nous franchissons ce mois-ci la frontière belge pour nous rendre à Comines Belgique découvrir la Baptiste, brassée exclusivement par la brasserie Lefebvre pour un distributeur local, Bataille et Dumortier. Cette bière n'est vendue que dans l'entité de Comines-Warneton. Cette bière rend hommage à Jean-Baptiste Soete, le dernier meunier du Moulin soete dans le quartier de Ten Brielen à Comines Belgique, au lieu-dit Capelle.
Fabrication
La Baptiste est une bière sur lie de fermentation haute. Riche en malts et bien houlbonnée. Un dépôt naturel de levure se forme au fond de la bouteille.
Elle titre 7,8%Vol. Alc.
Dégustation
La Baptiste offre à la vue une belle robe blonde dorée et surtout une mousse généreuse qui forme un cratère au sommet du verre. Notes très maltées, amertume prononcée et longue en bouche. Cette bière, un peu lourde, dispose d'une belle structure et d'un bel éventail aromatique. Préférez la en dégustation, à l'apéritif.
