Bière du mois

Blonde d'Abbaye (Jenlain)

Mars 2009

Chaque brasserie se doit aujourd'hui de disposer dans sa gamme d'une bière d'abbaye. Les consommateurs délaissent les produits basiques pour les bières dites de spécialité. La brasserie Duyck disposait d'une bière d'abbaye connue sous le nom de Saint-Druon mais elle n'a jamais vraiment réussi à s'imposer. La direction vient donc de lancer cette bière d'abbaye sous un nom très simple : Blonde d'abbaye. Si lors de la dégustation, nous avons retrouvé la marque de fabrique de la maison "Duyck", nous avons découvert aussi un produit original, bien typé, très équilibré et subtile en bouche. La brasserie Duyck mise beaucoup sur ce nouveau produit pour s'inviter aux pompes à bières des bars et restaurants. Le produit est en effet destiné en premier lieu au réseau des Cafés Hôtels Restaurants.

Fabrication

La Blonde d'Abbaye est une bière blonde de fermentation haute. Brassée avec du malt d'orge, du blé de Beauce et 3 variétés de houblon d'Alsace. Levure propre à la brasserie Duyck. Elle titre 6,8% Vol. Alc.

Dégustation

La Blonde d'abbaye offre à la vue une jolie mousse, très blanche et fine. Belle tenue dans le verre. Robe dorée faiblement prononcée. Arômes maltés, pointe d'amertume au nez, notes florales. En bouche, la Blonde d'abbaye surprend par un bel équilibre entre amertume et rondeur. Fraîcheur, notes printanières se joignent à un corps puissant mais subtile.