Bière du mois

Abbaye de Saint-Bertin

Août 2009

Saint-Omer a désormais sa bière d'abbaye, la Saint-Bertin. Elle est produite depuis peu par la brasserie de Saint-Omer. Depuis que la brasserie est redevenue indépendante, la direction a décidé de produire cette bière de spécialité et d'investir sur ce segment de marché. Sans renoncer à son coeur de métier (bières de type pils comme la Saint-Omer ou de tradition comme la Réserve du brasseur), la direction prend le pari de lancer cette bière d'abbaye, en référence au saint de la ville (photo des ruines de l'abbaye ci-contre) et comme le résume le directeur, "c'est le fruit de notre passion pour ce métier".. Forte de ses 2 millions d'hectolitres produits chaque année, la brasserie s'offre cette nouveauté dans son portefeuille de marques. L'abbaye de Saint-Bertin est essentiellement distribuée dans le réseau CHR.

Fabrication

L'Abbaye de Saint-Bertin est une bière blonde dorée de fermentation basse. Sa mise au point a mobilisé toutes les forces vives de la brasserie. Bière pur malt, elle est filtrée et pasteurisée.

Dégustation

L'Abbaye Saint-Bertin est une réelle bière de dégustation. Servie dans un joli verre calice. Mousse abondante et onctueuse. Au nez, saveurs maltées assez prononcées. En bouche, cette bière révèle une vraie délicatesse tout en affichant son caractère : corps robuste, équilibre soigné entre rondeur et amertume. Elle titre 6,7% Vol. Alc.