Bière du mois

Belgoo Luppo (Brasserie La Binchoise)

Janvier 2010

Parmi nos découvertes de ce début d'année 2010, nous avons déniché cette bière belge très originale, la Belgoo Luppo, produite depuis peu par la brasserie "La Binchoise" à Binche en Wallonie. La marque "Belgoo" se décline en trois versions : la Magus, la Luppo et la Maxus. Nouveau packaging, nouveau design, cette bière se veut très moderne dans son apparence mais très authentique dans son procédé de fabrication.
La brasserie La Binchoise existe depuis 1847, Faubourg Saint-Paul à Binche. Elle n'a pas déménagé depuis. Elle a sans cesse évolué pour devenir un acteur sur le marché de niches des bières de spécialités. C'est en 1995 que la brasserie décide de se lancer réellement à l'export après avoir obtenu une médaille d'or à l'étranger pour sa bière des Ours. La brasserie produit aujourd'hui près de 4000hl par an.

Fabrication

La Belgoo Luppo est une bière de fermentation haute, non pasteurisée, non filtrée et refermentée en bouteilles. Le brasseur met en oeuvre deux céréales pour la produire : de l'orge bien entendu mais aussi de l'avoine. Aucune épice n'est ajoutée. Elle bénéficie en revanche d'un houblonnage à crû qui lui donne son originalité gustative et confirmerait une tendance constatée ces derniers temps, celui de remettre au goût du jour ce type de houblonnage. Elle titre 6,5% Vol. Alc.

Dégustation

La Belgoo Luppo est une bière remarquable à plusieurs niveaux. Très belle robe dorée, mousse généreuse et crémeuse. Belle pétillance. Au nez, les notes de houblons aromatiques sont très présentes, du fait de ce houblonnage à crû. Notes également de levure et de malts, plus discrètes. En bouche, la Belgoo Luppo offre un premier contact très aromatique et laisse en bouche des saveurs maltées assez puissantes et une légère acidité. L'ensemble est particulièrement harmonieux. Note dans sa catégorie : 9/10