Bière du mois

Anosteké

Juin 2010

Nous vous proposons ce mois-ci d'explorer les richesses du terroir flamand, de notre pays flamand. Cette bière au nom surprenant est la dernière création de la brasserie du Pays flamand installée à Blaringhem (59). C'est un mot de patois flamand dérivé de "Tot anoste keer" qui signifie dans cette région des Flandres françaises, "à la prochaine". Ce mot s'emploie rarement aujourd'hui dans les villages du Nord de la France. Les deux brasseurs de Blaringhem, olivier Duthoit et Mathieu Lesenne sont particulièrement attachés à leurs racines et ont donc choisi, à travers cette nouvelle bière de rendre hommage au langage de leurs ancêtres.

Fabrication

L'Anosteké s'inscrit dans la droite ligne d'une nouvelle gamme de bières de spécialités développée par la brasserie nordiste. La principale caractéristique de cette bière est son houblonnage, puissant. Comme jadis, les brasseurs mettaient beaucoup de houblons pour assurer la conservation de leurs bières, l'Anosteké est fortement et subtilement houblonnée. Elle titre 8% Vol. Alc.

Dégustation

L'Anosteké offre une jolie robe dorée, une mousse fine, blanche, persistante qui colle aux parois du verre. Pétillance assez forte. Au nez, cette bière dégage des notes de malt assez prononcées et des flaveurs de houblons très vives. En bouche, l'attaque est franche, à la fois florale et amère. Puissance remarquable sur le palais. Après dégustation, longueur en bouche très grande, amertume très présente et persistante. Elle pourrait se rapprocher de certaines IPA tout en n'étant pas une.
Note dans sa catégorie :9/10