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David Van Laer, chef du restaurant "Le Maxence" à Paris. "La bière et la cuisine font bon ménage". Ecoutez-le |
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Le navigateur Philippe Monnet aime la bière, symbole du retour à terre et de la fête. Il vous en dit plus... |
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Le livret comprenant 8 recettes de grands chefs. Consultez-le et bonne cuisine ! |
| Toutes les idées sont bonnes pour promouvoir la bière. Le plus difficile est de se renouveller. Les Brasseurs de France sont allés chercher l'inspiration au large et ont remonté dans leurs filets ce slogan : Bière et Mer : "le goût de l'été". Pour être sûr de faire mouche, l'association de brasseurs professionnels a installé un stand lors de l'opération "Paris - Port de pêche". Des livrets de recettes à base de bière et de produits de la mer ont été distribuées. |
 Nouvelles saveurs à découvrir cet été. L'audace entre en cuisine. |
 "Sous les pavés, la plage et avec les fruits de mer, la bière". Quand la marée monte, la pression aussi et de fort belle manière. |
De grands chefs sont venus faire des démonstrations de leur art devant le public. (livret disponible sur ce site, cliquez ici !) Sans vouloir froisser les producteurs de vin blanc, ces quatre restaurateurs ont établi leurs recettes de poissons et fruits de mer à l'aide de bière blanche, blonde ou ambrée. En règle générale, ils suggèrent de remplacer le vin blanc par de la bière. |
| Pour donner une note plus relevée encore, l'Ordre de la Chope d'Or, présidé par Pierre Tourrette (également pdt des Brasseurs de France) a intronisé lors de son 117ème chapitre, plusieurs personnalités du monde de la mer : Philippe Monnet, Jean Le Cam, Jacques Caraes et Jean-Yves Terlin ainsi que le chef du pavillon Ledoyen Christian Le Squer. |
 Les nouveaux intronisés lors du 117ème chapitre de l'Ordre de la chope d'or. (Jacques Caraes, Christian Le Squer, Philippe Monnet et Jean-Yves Terlin de g. à d.) |