Parmi toutes les bières produites dans le Nord/Pas-de-Calais, la rédaction de lachope.com a décidé, chaque mois, d'en mettre une à l'honneur avec une description détaillée de ses propriétés.

Janvier 2003 : La Bière des Hayettes

La tentation est souvent forte quand on ouvre une micro-brasserie de reproduire une bière déjà existante. Oser proposer aux amateurs des bières originales n'est pas l'apanage de tous les micro-brasseurs. Hervé Descamps, le responsable de la brasserie l'Audomaroise à Saint-Omer a pris le risque de lancer toute une gamme de produits inédites dans la région. La Bière des Hayettes est un bon exemple de cette audace. C'est une bière à la rhubarbe. La gamme de l'Audomaroise est également riche d'une bière au miel et d'une bière aux cossettes (racines de la chicorée torréfiées). Cette bière des Hayettes surprend par son goût très particulier mais préserve toutes les caractéristiques d'une bière élaborée selon une recette et un savoir-faire propres au brasseur.

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Fabrication...
La Bière des Hayettes est une bière de fermentation haute. Le brassage se fait par un système de chauffage-vapeur, ce qui est rare dans la région Nord-Pas-de-Calais. Bière non filtrée et non pasteurisée, elle est conditionnée en fûts de 30 litres et en bouteilles de 75 cl. Le jus de rhubarbe provient de Saint-Pol sur Ternoise. Elle titre 5,5 % Vol. Alc.
Dégustation...
Pour familiariser votre palais à ce goût original, nous vous conseillons de déguster cette bière des Hayettes à l'apéritif. Sa richesse aromatique et ses arômes fruités apporteront fraîcheur et douceur tout en préservant une certaine amertume. Dégustez-la avec des fruits secs. Elle se mariera également correctement avec des plats d'hiver comme le lapin aux pruneaux ou d'autres mets un peu canailles.

Les mois précédents


novembre 2002 : l'Atrébate Ambrée


décembre 2002 : les Bières de Noël


septembre 2002 : la Gavroche
octobre 2002 : la Bavaisienne


juillet 2002 : la Zannekin blonde

Aôut 2002 : la Secret des Moines


Mai 2002 : la Jade
Juin 2002 : la Germinal blonde


mars 2002 : les bières de Mars
avril 2002 : la Milliacus

février 2002 : la Belzébuth
janvier 2002 : la Choulette Ambrée

décembre 2001 : la Pelforth Blonde novembre 2001 : la Colvert


octobre 2001 : Abbaye de St-Landelin septembre 2001 : Hommelpap


août 2001 : la Fraîche de l'Aunelle juillet 2001 : la Blonde d'Esquelbecq

juin 2001 : la Cuvée des Jonquilles mai 2001 : l'Abbatiale de Saint-Amand

avril 2001 : la Goudale
 mars 2001 : La Moulins d'Ascq


février 2001 : la 3 Monts
 janvier 2001 : La Septante 5 blonde


décembre 2000 : L'Angelus
 novembre 2000 : la Ch'ti Brune


octobre 2000 : la Grain d'Orge septembre 2000 : la Jenlain blonde

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