Parmi toutes les bières produites dans le Nord/Pas-de-Calais, la rédaction de lachope.com a décidé, chaque mois, d'en mettre une à l'honneur avec une description détaillée de ses propriétés, avec le concours de Jean-Pierre Mortier, spécialiste des Bières du Nord.

Avril 2001 : La Goudale

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La recette de cette bière blonde a été découverte dans les archives de la bibliothèque de Douai. La Goudale a fait son apparition à Douai au XIVème siècle. Elle se vendait alors deux deniers le pot chez un marchand de bières, appelé "goudalier". Les Brasseurs de Gayant l'ont lancée en 1994. Elaborée dans la micro-brasserie installée au coeur de l'usine douaisienne, la Goudale est composée notamment de 5 % de malt caramel et de 15 % de froment de blé, ce qui lui donne cette belle robe dorée. Le blé lui confère une légère acidité (comme les bières blanches) et le malt une amertume très agréable. La Goudale, en anglais "Good Ale", porte bien son nom et trouvera sa place sur votre table, à l'apéritif ou en accompagnement d'un lapin à la bière ou d'une tarte au sucre. Cette bière titre 7,2 °. Elle est conditionnée en bouteilles de 75 cl. La brasserie existe depuis 1919, elle occupe aujourd'hui le 6ème rang sur le marché français. Pour en savoir plus sur les Brasseurs de Gayant, nous vous proposons de visiter la brasserie.

Les mois précédents - septembre 2000 : la Jenlain blonde -octobre 2000 : la Grain d'Orge -novembre 2000 : la Ch'ti Brune - décembre 2000 : L'Angelus - janvier 2001 : La Septante 5 blonde - février 2001 : la 3 Monts - mars 2001 : La Moulins d'Ascq Realplayer est nécessaire pour écouter l'interview. Chargez-le ici