Parmi toutes les bières produites dans le Nord/Pas-de-Calais, la rédaction de lachope.com a décidé, chaque mois, d'en mettre une à l'honneur avec une description détaillée de ses propriétés.

Avril 2002 :

La Milliacus
Cette bière ambrée est la première née de la toute jeune brasserie de Milly sur Thérain, situé au coeur du Beauvaisis dans l'Oise. Milliacus était simplement le nom romain du village que l'on connait aujourd'hui. La Cidrerie Maeyaert s'est lancée dans la production de bière en 2000. Elle propose aujourd'hui deux produits : la Milliacus qui titre 7 % Vol. Alc. et la Rebelle, une blonde spéciale qui titre 6,5 % Vol. Alc. Toutes les deux sont de fermentation basse. Cette méthode de fermentation est plutôt surprenante dans une région où prédomine la fermentation haute. Le brasseur a utilisé une levure basse lors de ses premiers essais et, satisfait des résultats, a décidé de l'employer définitivement. Au niveau gustatif, la Milliacus offre un bon équilibre en bouche, avec quelques notes fruitées et caramélisées.
Fabrication...
La Milliacus est une bière de fermentation basse. Elle bénéficie d'une garde de 5 à 6 semaines. Le brasseur emploie des malts légérement caramélisés et du houblon d'Alsace. La brasserie réalise des brassins de 16 hectolitres pour une capacité annuelle de 1600 hectolitres. Elle passera à la vitesse supérieure dans les mois qui viennent en installant du nouveau matériel permettant de réaliser des brassins de 50 hectolitres. Elle titre 7% Vol. Alc.
Dégustation...
La Milliacus développe au nez et en bouche des notes fruitées et légèrement caramélisées. Bon équilibre entre douceur et amertume. La fermentation basse ne prive pas cette bière d'un caractère assez franc. Vous la servirez avec un plat régional comme une carbonade flamande ou une flamiche au Maroilles.

Les mois précédents


mars 2002 : les bières de Mars

février 2002 : la Belzébuth
janvier 2002 : la Choulette Ambrée

décembre 2001 : la Pelforth Blonde novembre 2001 : la Colvert


octobre 2001 : Abbaye de St-Landelin septembre 2001 : Hommelpap


août 2001 : la Fraîche de l'Aunelle juillet 2001 : la Blonde d'Esquelbecq

juin 2001 : la Cuvée des Jonquilles mai 2001 : l'Abbatiale de Saint-Amand

avril 2001 : la Goudale
 mars 2001 : La Moulins d'Ascq


février 2001 : la 3 Monts
 janvier 2001 : La Septante 5 blonde


décembre 2000 : L'Angelus
 novembre 2000 : la Ch'ti Brune


octobre 2000 : la Grain d'Orge septembre 2000 : la Jenlain blonde

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