La rédaction de lachope.com a décidé, chaque mois, de mettre à l'honneur une bière, produite dans le Nord-Pas-de-Calais ou ailleurs dans le monde. Grâce à ces fiches détaillées, vous deviendrez un consommateur averti. Bonne dégustation !

Avril 2004 : La Pietra

Cette bière corse est l'un des meilleurs exemples de l'universalité de la bière. Qui aurait crû qu'il soit possible de créer une bière, en Corse, et qu'elle connaisse un tel succès bien au-delà de ses frontières naturelles ? La Pietra a vu le jour en 1996. Brassée à façon pendant quelques mois en Belgique, elle est ensuite sortie des cuves de la brasserie montée par Dominique et Armelle Sialelli sur les hauteurs de Furiani, avec un coup de pouce des fonds européens. Le couple souhaite un produit original et typique des richesses de l'île de beauté. Le choix de la farine de chataîgne associée au malt d'orge s'impose. Le résultat est à la hauteur de leurs espérances. Les chataîgnes sont récoltées dans une chataîgneraie située à 1000 mètres d'altitude. Sélectionnées avec rigueur, elles sont broyées dans le concasseur avant de rejoindre la cuve matière. Le nom de cette bière et celui de sa petite soeur, la Serena, vient du village d'origine du brasseur, Pietraserena.


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Fabrication...
La Pietra est une bière ambrée élaborée à partir de malt d'orge et de chataîgne, c'est sa vraie originalité. Bière de fermentation basse, autre élément à priori surprenant, cette technique étant plus difficile à apprivoiser que la fermentation haute.
Elle titre 6 % Vol. Alc
Dégustation...
L'originalité du processus de fabrication se retrouve dans le verre. Belle robe cuivrée, nez puissant avec des arômes de chataîgne marqués. Mousse correcte (la chataîgne y participe), la Pietra offre aussi une amertume très abordable. Elle est reconnaissable parmi beaucoup d'autres et c'est un compliment. Vous la dégusterez pour vous désaltérer et pour accompagner quelques spécialités locales.

Les mois précédents

décembre 2003 : la Kwak

mars 2004 : la Duvel

octobre 2003 : l'Esquelbecq blonde
novembre 2003 : la Leffe blonde


août 2003 : la De Koninck

septembre 2003 : la Westmalle double


mai 2003 : la Pelforth Brune
juin 2003 : la Page 24


mars 2003 : les Bières de Mars avril 2003 : la bière du désert


janvier 2003 : la bière des Hayettes février 2003 : Ambre des Flandres


novembre 2002 : l'Atrébate Ambrée


décembre 2002 : les Bières de Noël


septembre 2002 : la Gavroche
octobre 2002 : la Bavaisienne


juillet 2002 : la Zannekin blonde

Aôut 2002 : la Secret des Moines


Mai 2002 : la Jade
Juin 2002 : la Germinal blonde


mars 2002 : les bières de Mars
avril 2002 : la Milliacus

février 2002 : la Belzébuth
janvier 2002 : la Choulette Ambrée

décembre 2001 : la Pelforth Blonde novembre 2001 : la Colvert


octobre 2001 : Abbaye de St-Landelin septembre 2001 : Hommelpap


août 2001 : la Fraîche de l'Aunelle juillet 2001 : la Blonde d'Esquelbecq

juin 2001 : la Cuvée des Jonquilles mai 2001 : l'Abbatiale de Saint-Amand

avril 2001 : la Goudale
 mars 2001 : La Moulins d'Ascq


février 2001 : la 3 Monts
 janvier 2001 : La Septante 5 blonde


décembre 2000 : L'Angelus
 novembre 2000 : la Ch'ti Brune


octobre 2000 : la Grain d'Orge septembre 2000 : la Jenlain blonde

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