Parmi toutes les bières produites dans le Nord/Pas-de-Calais, la rédaction de lachope.com a décidé, chaque mois, d'en mettre une à l'honneur avec une description détaillée de ses propriétés.

Mai 2003 : la Pelforth Brune

Cette bière est un emblême de la culture brassicole de la région. Les premières bouteilles sont sorties des caves de la brasserie du Pélican en 1937. Produit de terroir du Nord-Pas de Calais depuis 1992, elle appartient également au patrimoine culinaire français, rien de moins ! C'est une véritable bière de spécialité, brune, conditionnée dans ces bouteilles trapues. Elle appartient depuis 1993 au porte-feuilles d'Heineken qui a acquis la brasserie en 1993. Connue et reconnue en France et à l'étranger comme une bière atypique, savoureuse et d'une subtile qualité. L'arrivée du printemps ne nous privera pas d'une bonne dégustation en début de soirée de ce condensé de savoir-faire régional.

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Fabrication...
La Pelforth brune est une bière de fermentation basse. C'est une descendante de la tradition aujourd'hui éteinte des strong ales anglo-flamandes. Elle titre 6,5 % Vol. Alc.
Dégustation...
La Pelforth Brune, au premier regard, offre une jolie robe acajou. La mousse s'apparente à celles de ses cousines britanniques (Guiness et autres Stout). Une mousse crémeuse. En bouche, elle développe des sensations acidulées et caramélisées. L'équilibre est bien respecté. Cet équilibre fait de cette bière un produit accessible à tous les palais.

Les mois précédents


mars 2003 : les Bières de Mars avril 2003 : la bière du désert


janvier 2003 : la bière des Hayettes février 2003 : Ambre des Flandres


novembre 2002 : l'Atrébate Ambrée


décembre 2002 : les Bières de Noël


septembre 2002 : la Gavroche
octobre 2002 : la Bavaisienne


juillet 2002 : la Zannekin blonde

Aôut 2002 : la Secret des Moines


Mai 2002 : la Jade
Juin 2002 : la Germinal blonde


mars 2002 : les bières de Mars
avril 2002 : la Milliacus

février 2002 : la Belzébuth
janvier 2002 : la Choulette Ambrée

décembre 2001 : la Pelforth Blonde novembre 2001 : la Colvert


octobre 2001 : Abbaye de St-Landelin septembre 2001 : Hommelpap


août 2001 : la Fraîche de l'Aunelle juillet 2001 : la Blonde d'Esquelbecq

juin 2001 : la Cuvée des Jonquilles mai 2001 : l'Abbatiale de Saint-Amand

avril 2001 : la Goudale
 mars 2001 : La Moulins d'Ascq


février 2001 : la 3 Monts
 janvier 2001 : La Septante 5 blonde


décembre 2000 : L'Angelus
 novembre 2000 : la Ch'ti Brune


octobre 2000 : la Grain d'Orge septembre 2000 : la Jenlain blonde

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