L'Atrébate Ambrée : bière du mois de novembre 2002
La rédaction de lachope.com a décidé, chaque mois, de mettre à l'honneur une bière, produite dans le Nord-Pas-de-Calais ou ailleurs dans le monde. Grâce à ces fiches détaillées, vous deviendrez un consommateur averti. Bonne dégustation !

Juin 2004 : Fischer Tradition

Nous vous proposons ce mois-ci un détour par l'Alsace et plus particulièrement par la brasserie Fischer installée à Schiltigheim, à la rencontre d'une institution brassicole, la Fischer Tradition. Cette bouteille trapue, fermée par un bouchon porcelaine renferme en effet une bière blonde typiquement alsacienne. Sur le corps de la bouteille, le célèbre petit bonhomme Fischer, apparu en 1930. La brasserie Fischer , fondée en 1821, a élu domicile à Schiltigheim en 1854 après avoir quitté le centre ville de Strasbourg. Schiltigheim offre aux brasseurs une eau de bonne qualité mais aussi un sol argileux permettant le creusement de caves pour y laisser mûrir la bière. Dénommée brasserie du Pêcheur en 1918 (traduction de Fischer), elle retrouva son nom d'origine en 1963. La brasserie fût rachetée en 1996 par le groupe Heineken, avide d'élargir son portefeuille de marques.
Cette brasserie a deux particularités majeures : elle dispose depuis 1912 de sa propre malterie et la fermentation se fait en cuves ouvertes.

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Fabrication...
La Fischer Tradition est une bière blonde spéciale fabriquée "à l'ancienne" et de fermentation basse. Le brasseur est attaché à ce côté traditionnel et classique. La Fischer Tradition est sans aucun doute une bière classique et typiquement alsacienne. Elle titre 6% Vol. Alc.
Dégustation...
Quand on dit que la Fischer Tradition est une bière d'Alsace par excellence, cela signifie qu'elle offre au regard sa belle robe dorée, agrémentée d'une mousse agréable. Correctement houblonnée donc à l'amertume franche, la Fischer Tradition est désaltérante et reconnaissable entre toutes. Pour l'accompagner à table, vous choisirez un plat typiquement... alsacien !

Les mois précédents

avril 2004 : la Pietra

mai 2004 : l'Orval

décembre 2003 : la Kwak

mars 2004 : la Duvel

octobre 2003 : l'Esquelbecq blonde
novembre 2003 : la Leffe blonde


août 2003 : la De Koninck

septembre 2003 : la Westmalle double


mai 2003 : la Pelforth Brune
juin 2003 : la Page 24


mars 2003 : les Bières de Mars avril 2003 : la bière du désert


janvier 2003 : la bière des Hayettes février 2003 : Ambre des Flandres


novembre 2002 : l'Atrébate Ambrée


décembre 2002 : les Bières de Noël


septembre 2002 : la Gavroche
octobre 2002 : la Bavaisienne


juillet 2002 : la Zannekin blonde

Aôut 2002 : la Secret des Moines


Mai 2002 : la Jade
Juin 2002 : la Germinal blonde


mars 2002 : les bières de Mars
avril 2002 : la Milliacus

février 2002 : la Belzébuth
janvier 2002 : la Choulette Ambrée

décembre 2001 : la Pelforth Blonde novembre 2001 : la Colvert


octobre 2001 : Abbaye de St-Landelin septembre 2001 : Hommelpap


août 2001 : la Fraîche de l'Aunelle juillet 2001 : la Blonde d'Esquelbecq

juin 2001 : la Cuvée des Jonquilles mai 2001 : l'Abbatiale de Saint-Amand

avril 2001 : la Goudale
 mars 2001 : La Moulins d'Ascq


février 2001 : la 3 Monts
 janvier 2001 : La Septante 5 blonde


décembre 2000 : L'Angelus
 novembre 2000 : la Ch'ti Brune


octobre 2000 : la Grain d'Orge septembre 2000 : la Jenlain blonde

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