Les bières de Mars 2002

Le printemps approche : quatorze bières différentes à déguster pendant un mois...

interview		Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000
		"Il n'y a pas un style particulier pour les bières de Mars. Elles sont toutes uniques."
		Michel Haag, pdg de la brasserie Météor à Hochfelden et président des Brasseries indépendantes de France.
		"Notre bière de Mars est inchangée depuis trois ans. L'avenir des brasseries indépendantes dépend de ceux qui les dirigent."

La présentation officielle des quatorze bières de Mars s'est déroulée le 28 février 2002 à l'Escale des Yachts à Paris. C'est le long de la Seine que les différents brassins ont été détaillés et commentés par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000 et en présence notamment de Pierre Tourrette, président des "Brasseurs de France" et de la comédienne Gabrielle Lazure. Plusieurs brasseurs avaient également fait le déplacement mais on a dénombré un seul nordiste parmi ces profressionnels, Alain Dhaussy, le patron de la brasserie La Choulette.	La bière de Mars est disponible jusqu'au 31 mars dans 30 000 cafés, à la pression.
De gauche à droite, Gabrielle Lazure, Pierre Tourrette et Olivier Poussier.	Malgré la mise en scène et l'aspect marketing de la chose, l'arrivée des Bières de Mars est un événement. D'abord, chaque brassin est unique et original. Personne ne triche, chaque brasseur a respecté le cahier des charges établi par les Brasseurs de France et apporté sa touche personnelle. Toutes ces bières, comme le veut la tradition, ont été brassées avec les orges et le houblon issues de la dernière récolte.
Ensuite, elles sont le reflet du savoir-faire de chacun. Produire une bière de Mars, flater le palais du consommateur est un véritable défi industriel et commercial. Il faut séduire le public sans renier ses habitudes brassicoles. Ainsi, les bières de Mars nordistes sont plus houblonnées et ont plus de caractère.	Les quatorze brassins en dégustation
C'est en bord de Seine que la soirée de présentation a eu lieu	Cette tradition remonte en l'an 1394 à Arras. C'est la brasserie Saint-Sylvestre qui l'a remise au goût du jour en 1984. Elle est considérée comme la meilleure bière de l'année, puisque outre les matières premières fraîchement récoltées, elles bénéficiaient avant l'apparition du froid industriel de conditions climatiques optimales garantissant une fermentation et une garde impeccables.

Voici les 14 bières de Mars avec leurs propritétés dégustatives

Bière de Printemps Ch'ti - Brasserie Castelain (5,9 % vol. alc) Mousse fine et compacte, couleur cuivrée. Arômes de houblons et de malts assez intense. Ronde et fraîche en bouche, elle est bien équilibrée.

Bière de Printemps Jenlain - Brasserie Duyck (6,5 % vol. alc) Bière blonde d'une grande transparence. Bulles fines. Arômes dominants de malt et de céréales. Cette bière est agréablement parfumée, fraîche et légère.

Bière de Printemps -
Brasseurs de Gayant (5,6 % vol. alc) Bière blonde brillante, très aromatique et de fermentation basse. C'est une bière douce, épicée et légèrement amère.

Bière de Mars Orpal - Brasserie Jeanne d'Arc (5,5 % vol. alc) Mousse blanche et crémeuse, couleur cuivrée. Odeur prononcée de malt et de fruits. Goût sucré et bonne longueur en bouche.

Bière de Mars La Choulette - Brasserie La Choulette (5,8 % vol. alc.) Couleur intense et cuivrée. Arômes caramélisés et houblonnés. C'est sans doute l'une des meilleurs bières de Mars 2002.

Bière de Mars Terken - Brasserie Terken (5,5 % vol. alc.) Fine mousse, couleur ambrée et reflets jaunes lumineux. Saveur boisée, arômes de malt et de houblons intenses. Goût typé pour cette Terken de saison, fraîche et légère.

Bière de Mars Saint-Omer - Brasserie de Saint-Omer (5,2 % vol. alc.) Couleur légèrement ambrée, goût frais, légèrement fruitée, riche en arômes.

Bière de Mars Météor - Brasserie Météor (5,1 % vol. alc.) Mousse dense et ferme, couleur ambrée et limpide. Arômes de fruits frais et printaniers. bière aux arômes moelleux et légèrement acidulés.

Bière de Mars Loburg - Interbrew France (5,1 % vol. alc.) Bière ambrée à la mousse stable et blanche. Goût fruité, touche de girofle et de houblon frais. Très fraîche et désaltérante.

Bière de Mars Saverne - Brasserie Saverne (4,8 % vol. alc.) Fines bulles, couleur ambrée, dominance de malt et de levure. Arômes houblonnés et saveur plutôt agréable.

Bière de Mars Schutzenberger - Brasserie Schutzenberger (5,2 % vol. alc.) Bière ambrée, transparente, arômes dominants de houblon lui donnant une belle amertume. Bière ronde en bouche.

Bière de Mars fischer - Brasserie Fischer (5,5 % vol. alc.) Mousse crémeuse, note aromatique fruitée. bière ambrée ronde et moelleuse avec une petite pointe d'acidité.

Bière de Mars Amstel - Brasseries Heineken (4,9 % vol. alc.) Bière légèrement ambrée à la mousse fine et légère. Arômes dominants de houblon frais. Bien équilibrée et très fraîche.

Bière de Mars 1664 - Brasseries Kronenbourg (5,9 % vol. alc.) Bière de couleur orangée avec une mousse dense et crémeuse. Jolis reflets cuivrés. Notes de caramel, dominance du houblon. Arômes fruités et épicés.

Remerciements aux Brasseurs de France pour ce tableau récapitulatif

Bière de Printemps Ch'ti - Brasserie Castelain (5,9 % vol. alc)	Mousse fine et compacte, couleur cuivrée. Arômes de houblons et de malts assez intense. Ronde et fraîche en bouche, elle est bien équilibrée.
Bière de Printemps Jenlain - Brasserie Duyck (6,5 % vol. alc)	Bière blonde d'une grande transparence. Bulles fines. Arômes dominants de malt et de céréales. Cette bière est agréablement parfumée, fraîche et légère.
Bière de Printemps - Brasseurs de Gayant (5,6 % vol. alc)	Bière blonde brillante, très aromatique et de fermentation basse. C'est une bière douce, épicée et légèrement amère.
Bière de Mars Orpal - Brasserie Jeanne d'Arc (5,5 % vol. alc)	Mousse blanche et crémeuse, couleur cuivrée. Odeur prononcée de malt et de fruits. Goût sucré et bonne longueur en bouche.
Bière de Mars La Choulette - Brasserie La Choulette (5,8 % vol. alc.)	Couleur intense et cuivrée. Arômes caramélisés et houblonnés. C'est sans doute l'une des meilleurs bières de Mars 2002.
Bière de Mars Terken - Brasserie Terken (5,5 % vol. alc.)	Fine mousse, couleur ambrée et reflets jaunes lumineux. Saveur boisée, arômes de malt et de houblons intenses. Goût typé pour cette Terken de saison, fraîche et légère.
Bière de Mars Saint-Omer - Brasserie de Saint-Omer (5,2 % vol. alc.)	Couleur légèrement ambrée, goût frais, légèrement fruitée, riche en arômes.
Bière de Mars Météor - Brasserie Météor (5,1 % vol. alc.)	Mousse dense et ferme, couleur ambrée et limpide. Arômes de fruits frais et printaniers. bière aux arômes moelleux et légèrement acidulés.
Bière de Mars Loburg - Interbrew France (5,1 % vol. alc.)	Bière ambrée à la mousse stable et blanche. Goût fruité, touche de girofle et de houblon frais. Très fraîche et désaltérante.
Bière de Mars Saverne - Brasserie Saverne (4,8 % vol. alc.)	Fines bulles, couleur ambrée, dominance de malt et de levure. Arômes houblonnés et saveur plutôt agréable.
Bière de Mars Schutzenberger - Brasserie Schutzenberger (5,2 % vol. alc.)	Bière ambrée, transparente, arômes dominants de houblon lui donnant une belle amertume. Bière ronde en bouche.
Bière de Mars fischer - Brasserie Fischer (5,5 % vol. alc.)	Mousse crémeuse, note aromatique fruitée. bière ambrée ronde et moelleuse avec une petite pointe d'acidité.
Bière de Mars Amstel - Brasseries Heineken (4,9 % vol. alc.)	Bière légèrement ambrée à la mousse fine et légère. Arômes dominants de houblon frais. Bien équilibrée et très fraîche.
Bière de Mars 1664 - Brasseries Kronenbourg (5,9 % vol. alc.)	Bière de couleur orangée avec une mousse dense et crémeuse. Jolis reflets cuivrés. Notes de caramel, dominance du houblon. Arômes fruités et épicés.