La brasserie de Milly-sur-Thérain

La Cidrerie Maeyaert a décidé en 2000 de se diversifier et de se lancer dans la production de bières. Aujourd'hui, la brasserie installée dans l'Oise propose deux bières : la Milliacus, du nom romain du village et la Rebelle. Ces deux bières sont de fermentation basse. Le malt d'orge provient des grandes malteries modernes à Marquette lez Lille, le houblon, d'Alsace. Les deux bières bénéficient d'une garde de 5 à 6 semaines. 1600 hectolitres sont brassés chaque année.

Le responsable qualité de la brasserie, David Alépée a décidé de passer à la vitesse supérieure. Du nouveau matériel est en cours d'installation. La brasserie de Milly peut effectuer aujourd'hui des brassins de 16 hectolitres. Les nouveaux équipements permettront de porter le volume à 50 hectolitres. La Milliacus et la Rebelle sont conditionnées en bouteilles de 37,5 cl et 75 cl, fermées par un bouchon liège et muselées. Elles sont également disponibles en magnum et en fût pression de 30 litres. Elles sont disponibles à la vente en grande distribution, principalement en Picardie.