La Brasserie du Pays flamand

C'est une toute jeune brasserie qui s'est installée à Hazebrouck puisqu'elle a vu le jour fin 2006 à l'initiative de Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne. Intéressés dans un premier temps par le rachat de la brasserie Zannekin à Cassel, ils décident finalement de monter leur propre brasserie. Leur choix se porte sur Blaringhem. Avant de se jeter dans le bain, ils préfèrent avancer prudemment. Leur première bière, la Bracine blonde, est mise au point à l'ISA à Lille. Ils font goûter leur bière gratuitement au public lors du FIBA 2006. Les avis sont positifs. La production est lancée non pas à Blaringhem (l'installation du matériel étant en cours) mais à Aix-Noulette, à la brasserie Page 24.

Les ventes s'accélèrent, la production s'intensifie. Le brasseur, Olivier Duthoit, met au point la Bracine Triple, toujours dans les locaux de l'ISA, elle sera commercialisée fin janvier 2008. L'objectif pour cette année est d'atteindre les 600 hl.
L'installation du matériel à Blaringhem est terminée fin juillet 2008. Les deux amis ont racheté du matériel d'occasion qui leur assure une capacité de production de 1000 hl par an. 4 tanks de fermentation de 10hl et 4 tanks de garde de 10hl également complètement le gros de l'installation. L'investissement final se monte à 400 000 euros. Le rapide succès de la Triple donne des ailes aux deux jeunes brasseurs qui, la tête solidement fixée sur les épaules, ont déjà lancé deux autres bières, la Brune et l'Ambrée.

Les cuves de garde