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- Au Baron à Gussignies
- "La Brasserie Artésienne" à Auchy-les-Mines
- Brasserie Castelain à Bénifontaine
- Brasserie d'Annoeulin
- Brasserie de Bernoville
- Brasserie De Clerck à Péronne
- Brasserie de l'Abbaye au Cateau
- Brasserie de Milly-sur-Thérain
- Brasserie de Saint-Omer
- Brasserie de St-Sylvestre à St-Sylvestre Cappel
- Brasserie des 2 Caps à Tardinghem
- Brasserie des Sources à St Amand-les-Eaux
- Brasserie Dreum à Neuville en Avesnois
- Brasserie du Cambier à Aubigny-au-Bac
- Brasserie du Caou à Merville
- Brasserie du Lycée agricole de Douai
- Brasserie du Pays flamand à Hazebrouck
- Brasserie Duyck à Jenlain
- Brasserie Grain d'Orge à Ronchin (ex-brasserie Jeanne d'Arc)
- Brasserie Heineken à Mons-en-Baroeul
- Brasserie Jestin à Boulogne-sur-Mer
- Brasserie La Choulette à Hordain
- Brasserie Moulins d'Ascq à Villeneuve d'Ascq
- Brasserie Saint-Germain à Aix Noulette
- Brasserie Theillier à Bavay
- Brasserie Thiriez à Esquelbecq
- Café - Restaurant de la poste à St-Pol-sur-Ternoise
- Ferme Beck à Bailleul
- La Brasserie à Englos (groupe Auchan)
- L'Audomaroise
- Le Moulin à Bière à Calais
- Les 3 Brasseurs à Lille
- Les Brasseurs de Gayant à Douai
- Micro-brasserie l'Ecume des Jours à Jolimetz
Brasserie La Choulette
16 rue des Ecoles
59111 Hordain
Tel : 03 27 35 72 44
Fax : 03 27 25 34 12
Site Web : www.lachoulette.com
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Ce nom sympathique a pour origine un jeu qui l'est tout autant et qui se pratique l'hiver. Les joueurs frappent une pièce de bois plus ou moins ronde , appelée "soulette" ou choulette, avec une crosse pour atteindre une planche. Ce jeu est très populaire dans le Hainaut français et belge. |
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Alain Dhaussy, le propriétaire explique à merveille les particularités du monde brassicole. |
Alain Dhaussy, l'actuel propriétaire, a repris en 1977, avec son père la Brasserie Bourgeois-Lecerf elle-même issue de la Brasserie Dubois-Lecocq créée en 1885. Les chaudières en cuivre datent de 1920. La Choulette a été lancée en 1981. Elle a été élaborée à partir d'une vieille recette de bière de Noël des précédents brasseurs. |
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Depuis 14 ans, la brasserie diversifie ses productions et propose aujourd'hui six bières différentes. La Choulette originale a été déclinée en blonde, parfumée à la framboise ou à la pêche. Alain Dhaussy produit également la Bière des Sans- Culotte et la Tour d'Ostrevant qui est visible à quelques kilomètres d'Hordain. 4000 hectolitres sortent chaque année des cuves, priorité à la qualité plus qu'à la quantité. |
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Les fûts en chêne servaient à conditionner la bière, vous en découvrirez quelques-uns à Hordain |
Le souci du brasseur est justement d'expliquer au consommateur sa démarche pour qu'il se rende compte de la complexité de son métier. Les visiteurs sont donc les bienvenus. Selon Alain Dhaussy, la richesse de cette profession réside dans la créativité et la possibilité de faire évoluer ses produits. Quand vous l'aurez rencontré, vous comprendrez précisément pourquoi les brasseurs sont qualifiés d'alchimistes... |
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Les sous-sols de la brasserie ont été transformés en musée. Vous y découvrirez une ancienne soutireuse à fûts, de vieilles étiqueteuses et toute une série de documents (textes et illustrations) qui vous permettront de mieux comprendre l'histoire brassicole de la région Nord/Pas-de-Calais. |
La visite de la brasserie débute par le musée, très instructif |
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La Choulette Blonde |
Bière de garde (7,5°). Fermentation haute, légèrement sucrée. |
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La Choulette Ambrée |
La bière originale (7,5°) et pièce maîtresse de la brasserie d'Hordain. Fermentation haute. Goût de caramel dû à l'emploi de malts spéciaux aromatiques. |
La Choulette Framboise |
Bière (7°) aromatisée aux extraits et jus de framboise. |
La Choulette Pêche |
Bière (7°) aromatisée aux extraits et au jus de pêche. Existe depuis 1999. |
La Choulette de Noël |
Comme son nom l'indique, bière de saison (7°) |
La Bière des Sans-Culotte |
Bière blonde (7°) dont le nom rappelle la suppression sous la Révolution française des droits dont les brasseurs devaient s'acquitter. |
La Tour d'Ostrevant |
Bière de garde (8,3°) conservée deux mois en cuve. Son nom rappelle le donjon du 12ème siècle visible près de la brasserie. |
La Blanche de Cambrai |
Lancée en 1999, cette blanche vient compléter la panoplie des productions déjà existantes. |
L'Abbaye de Vaucelles |
Produite également à Hordain, cette bière est une blonde (7,5°). |