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- Au Baron à Gussignies
- "La Brasserie Artésienne" à Auchy-les-Mines
- Brasserie Castelain à Bénifontaine
- Brasserie d'Annoeulin
- Brasserie de Bernoville
- Brasserie De Clerck à Péronne
- Brasserie de l'Abbaye au Cateau
- Brasserie de Milly-sur-Thérain
- Brasserie de Saint-Omer
- Brasserie de St-Sylvestre à St-Sylvestre Cappel
- Brasserie des 2 Caps à Tardinghem
- Brasserie des Sources à St Amand-les-Eaux
- Brasserie Dreum à Neuville en Avesnois
- Brasserie du Cambier à Aubigny-au-Bac
- Brasserie du Caou à Merville
- Brasserie du Lycée agricole de Douai
- Brasserie du Pays flamand à Hazebrouck
- Brasserie Duyck à Jenlain
- Brasserie Grain d'Orge à Ronchin (ex-brasserie Jeanne d'Arc)
- Brasserie Heineken à Mons-en-Baroeul
- Brasserie Jestin à Boulogne-sur-Mer
- Brasserie La Choulette à Hordain
- Brasserie Moulins d'Ascq à Villeneuve d'Ascq
- Brasserie Saint-Germain à Aix Noulette
- Brasserie Theillier à Bavay
- Brasserie Thiriez à Esquelbecq
- Café - Restaurant de la poste à St-Pol-sur-Ternoise
- Ferme Beck à Bailleul
- La Brasserie à Englos (groupe Auchan)
- L'Audomaroise
- Le Moulin à Bière à Calais
- Les 3 Brasseurs à Lille
- Les Brasseurs de Gayant à Douai
- Micro-brasserie l'Ecume des Jours à Jolimetz
Brasserie "Moulins d'Ascq" à Villeneuve d'Ascq
La Ferme du Sens
Route de Sainghin
59 650 Villeneuve d'Ascq
Tel : 03 20 41 58 48
Fax : 03 20 41 58 49
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C'est l'une des toutes dernières brasseries à avoir vu le jour dans la région. Inaugurée en décembre 1999 sur le site de la ferme du Sens à Villeneuve d'Ascq, cette brasserie a tout misé sur le "bio". Toutes les matières premières sont donc issues de l'agriculture biologique et la bière est certifiée "AB". L'eau provient du réseau local, mais elle est traitée avant d'être utilisée. |
La "Moulins d'Ascq" n'existe pour l'instant qu'en blonde mais la gamme pourrait s'élargir rapidement |
La bâtiment date de 1861 |
Matthieu Lepoutre et son associé ont préféré la qualité à la quantité, une autre manière de se démarquer de la concurrence "La ferme du Sens" regroupe en plus de la Brasserie "Moulins d'Ascq" une boulangerie et un magasin de produits "bio". |
Le brasseur, Mathieu Lepoutre, rêvait de créer sa propre brasserie depuis plusieurs années. Il a été épaulé dans sa démarche par Daniel Thiriez, installé à Esquelbecq dans les Flandres.La brasserie est artisanale. |
Matériel allemand (Béraplan) |
Soutirage manuel |
Sa capacité de production ne dépasse pas les 1000 litres à chaque brassin. 3 cuves de fermentation/garde, un refroidisseur constituent l'essentiel du matériel. Le soutirage se fait manuellement, le mercredi. |
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Les habitants du quartier n'ont sans doute pas été très surpris de voir une brasserie s'installer à nouveaux près de chez eux : la précédente avait fonctionné jusqu'au début des années 30, rue des Fusillés, avant d'être transformée en minoterie puis en logements. |
La fermentation et la garde se font dans les mêmes cuves cylindro-coniques à double-paroi |
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Moulins d'Ascq |
Bière blonde (6,2°) sur lie, refermentée en bouteilles d'où la présence d'un léger dépôt. |