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- Au Baron à Gussignies
- "La Brasserie Artésienne" à Auchy-les-Mines
- Brasserie Castelain à Bénifontaine
- Brasserie d'Annoeulin
- Brasserie de Bernoville
- Brasserie De Clerck à Péronne
- Brasserie de l'Abbaye au Cateau
- Brasserie de Milly-sur-Thérain
- Brasserie de Saint-Omer
- Brasserie de St-Sylvestre à St-Sylvestre Cappel
- Brasserie des 2 Caps à Tardinghem
- Brasserie des Sources à St Amand-les-Eaux
- Brasserie Dreum à Neuville en Avesnois
- Brasserie du Cambier à Aubigny-au-Bac
- Brasserie du Caou à Merville
- Brasserie du Lycée agricole de Douai
- Brasserie du Pays flamand à Hazebrouck
- Brasserie Duyck à Jenlain
- Brasserie Grain d'Orge à Ronchin (ex-brasserie Jeanne d'Arc)
- Brasserie Heineken à Mons-en-Baroeul
- Brasserie Jestin à Boulogne-sur-Mer
- Brasserie La Choulette à Hordain
- Brasserie Moulins d'Ascq à Villeneuve d'Ascq
- Brasserie Saint-Germain à Aix Noulette
- Brasserie Theillier à Bavay
- Brasserie Thiriez à Esquelbecq
- Café - Restaurant de la poste à St-Pol-sur-Ternoise
- Ferme Beck à Bailleul
- La Brasserie à Englos (groupe Auchan)
- L'Audomaroise
- Le Moulin à Bière à Calais
- Les 3 Brasseurs à Lille
- Les Brasseurs de Gayant à Douai
- Micro-brasserie l'Ecume des Jours à Jolimetz
"Brasserie Thiriez" à Esquelbecq
22 rue de Wormhout
59 470 Esquelbecq
Tel et Fax : 03 28 62 88 44
site web : www.brasseriethiriez.com
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Daniel Thiriez, brasseur à Esquelbecq à quelques kilomètres de Dunkerque a repris, en 1996, les murs de la brasserie "Poitevin" fermée en 1945. Sa bière, la plus connue et dont il est le plus fier, est la Blonde d'Esquelbecq. Le brasseur a choisi dans un premier temps de privilégier la qualité à la quantité en misant aussi sur le développement du tourisme. |
Daniel Thiriez, maître-brasseur |
La salle de dégustation |
Ainsi, une vaste salle de dégustation accueille les visiteurs mais contrairement aux apparences, il ne s'agit pas d'un estaminet. Attaché à son terroir et à sa culture, Daniel Thiriez utilise notamment des houblons des Flandres, mais aussi tchèques, anglais et belges. |
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Formé en Belgique, il s'était fixé comme premier objectif de stabiliser la qualité de ses productions avant d'augmenter la quantité. Quelques années plus tard, la brasserie n'est plus adaptée au marché. En 2001, un nouveau bâtiment en bois est construit sur le même terrain et sert de lieu de stockage pour les matières premières et les bières. C'est également dans ce bâtiment que se font les préparations des commandes et l'étiquetage. |
Le nouveau bâtiment contruit en 2001 accueille désormais la nouvelle brasserie. (C) Daniel Thiriez |
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En juin 2006, nouvelle extension. Une nouvelle salle de brassage de 20 hectolitres est mise en service dans ce bâtiment. Daniel Thiriez acquiert 4 fermenteurs de 40 hectolitres pour pouvoir lancer de nouvelles bières et répondre à la demande croissante. Cette nouvelle brasserie est en partie automatique. Ces nouvelles installations apportent sécurité supplémentaire et plus de garantie de stabilité de la qualité de la production. |
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Originalité de cette brasserie : elle est jumelée depuis le mois de février 2000 avec la Swale Brewery Company de Sittingbourn en Angleterre dans le cadre du programme européen INTERREG. Ce dispositif vise à rapprocher des entreprises qui ont la même activité mais situées dans des régions européennes différentes. Avantages : subventions de l'Union européenne et collaboration au niveau du savoir-faire, des relations avec les autres acteurs du marché. Une bière célèbre cet événement, elle s'appelle "Etoile du Nord", produite dans les deux brasseries. |
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La Blonde d'Esquelbecq |
Bière de fermentation haute (6,5°), non filtrée et non pasteurisée. Refermentation en bouteilles. Les spécialistes y retrouveront le style belge. |
L'Ambrée d'Esquelbecq |
Mêmes caractéristiques que son aînée blonde mais cette belle ambrée (5,8)° , légère et digeste, est agréablement amère. |
L'Esquelbécoise |
Bière blonde (5,6°) au froment donc claire et fraîche. Très agréable l'été, elle ressemble à une blanche mais c'est une blonde ! |
Etoile du Nord |
Cette bière, nommée avant "Les Frères de la bière" est le résultat du jumelage avec la brasserie anglaise de Sittingbourn. C'est une blonde (4,5°), non filtrée et non pasteurisée à la mode de la Flandre française ! |
La Rouge flamande |
Bière blonde sur lie, non filtrée, elle a été créée le 28 mars 1999 lors de l'inauguration d'une statue de l'animal, à Bergues. La Rouge flamande est en effet une race de vache laitière. Elle titre 5,5% Vol. Alc. |
La Maline |
Bière noire des Flandres, mise au point en 2004 à l'occasion de la sortie des bières de Noël. Elle titre 5,8% Vol. Alc. |
Bière de Noël |
Elle titre 5,8% Vol. Alc. |
La Biobière |
Bière blonde biologique (certifiée Ecocert). Elle titre 5,5 % Vol. Alc |