-
Plats régionaux
- Carbonade Flamande
- Potjevlesch
- Poulet à la bière
- Soupe à la bière
- Tarte au sucre
- Lotte de mer à la mode des brasseurs
Recettes bière et mer
- Langoustines rôties « bière, cacahuètes et citronnelle », pommes de terre écrasées aux herbes
- Filet de bar aux artichauts et dattes medjouls
- Haché menu de maquereau frais a l'estragon
- Filets de rouget poêlés au cèleri rave, caramel de bière ambrée au cassis
- Pannequets de lotte en Choisy, émulsion de bière brune
- Fricassée de bulots et haddock, chips de cèleri
- Pavé de thon aux coeurs d'artichaut, moelle de boeuf, jus à la bière
- Filet de sole aux crevettes grises, « asperges mousseline à la bière blonde »
Recettes Leffe - "Apéritif Gourmand"
Andouille de Guéméné poêlée et oignons confit à la grenadine
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 tranches d'andouille
- 30 gr de beurre
- 2 oignons
- 5 cl de grenadine
Émincer finement les oignons et les faire revenir au beurre afin d'obtenir une coloration blonde.
Déglacer avec un filet d'eau et ajouter la grenadine, laisser mijoter à feu doux.
Poêler les tranches d'andouille au beurre et déposer un peu d'oignons au centre.
A déguster avec une Leffe 9°
Recette proposée par le Chef Benoit Charvet* à l'occasion du lancement de l'Apéritif Gourmand de Leffe *Benoit Charvet, chef de cuisine du restaurant « Au Comte de Gascogne » (1 étoile Michelin).
Crédit photo : Isabelle SMOLINSKI