Qui aurait pensé un jour que cet ancien cinéma porno serait transformé en bar, brasserie et restaurant. Depuis cinq ans, la Taverne de l'Ecu accueille une autre clientèle qui vient se délecter d'autres nourritures terrestres. Vincent Bogaert, le brasseur est restée aux commandes de la micro-brasserie entre 1998 et 2003. Aujourd'hui, c'est Sylvie Lebas qui assure la production de la bière. .

La qualité de la bière produite par la Taverne a bien changé depuis sa création à une étroite collaboration avec la brasserie Castelain installée à Bénifontaine et à qui l'on doit notamment la Ch'ti. Castelain apporte les matières premières et assure le contrôle qualité. Partenariat et non assistanat, ce qui correspond parfaitement aux volontés des grandes brasseries de la région dans leur rôle de conseil et de support technique aux micro-brasseries.

Aujourd'hui, la bière produite à la Taverne située à deux pas de la Grand'Place de Lille est de qualité et le bar - restaurant ne souffre plus de chroniques problèmes d'approvisionnement grâce notamment à l'installation de 6 tanks de fermentation/garde à l'étage, en lieu et place de l'ancienne scène. Deux à quatre brassins sont effectués par semaine. Ce sont toutes des bières spéciales de fermentation haute, non filtrées. Les matières premières viennent de la région Nord/Pas-de-Calais. Avec ses jolies poutres et ses grands volumes, la Taverne séduit une clientèle touristique et locale, à l'image de son aînée toute proche, les Trois Brasseurs.