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63 faubourg de Paris BP 89 59502 Douai Cedex Tel : 03 27 93 26 22 Fax : 03 27 93 26 20 http://www.brasseurs-gayant.com. |
 La brasserie s'étend sur 2 hectares |
Madame et Monsieur Gayant, les deux géants de Douai sont fiers de leurs rejetons. La brasserie qui porte leur nom est la première de France sur le marché des bières dites de spécialité. Pour occuper la première place, cela suppose une structure imposante et c'est le cas. La brasserie est installée sur 2 hectares et produit chaque année 180 000 hectolitres de bière. |
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L'histoire des "Brasseurs de Gayant" remonte à 1919. Au sortir de la première guerre mondiale, quatre brasseries locales décident de fusionner pour donner naissance à la Brasserie des Enfants de Gayant. La bière est vendue en tonneaux et à domicile dans un rayon de deux kilomètres. Rachetée en 1955 par Jean-Pierre d'Aubreby, fils et petit-fils de malteur, elle est dirigée par son fils, Patrick, depuis 1987. |
 Alain Dessy, directeur technique (g) et Patrick d'Aubreby, PDG (d) |
 La micro-brasserie pour élaborer les nouvelles bières |
les "Brasseurs de Gayant" occupent aujourd'hui la 6ème place sur le marché français et vendent 30 % de leur production à l'étranger. Une nouvelle bière originale est mise sur le marché tous les trois ans. Le site de Douai possède une micro-brasserie interne d'une capacité de 1500 hectolitres et qui sert à l'élaboration des nouveautés. C'est ainsi que la Goudale par exemple, a vu le jour. |
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Gayant est une brasserie moderne qui ne renie pas son passé. Les recettes sont anciennes et authentiques. Pour preuve, la salle de brassage compte 3 cuves en cuivre pilotées par un ordinateur. Cet exemple illustre bien la philosophie du directeur d'allier tradition et modernisme.
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 La salle de brassage |
 L'embouteillage est industriel |
Gayant délaisse peu à peu les bières de table et au litre ainsi que la bière sans alcool (Celta) au profit des bières originales et de spécialités, beaucoup plus rentables. Elle a été la première brasserie française à produire de la bière blanche. Gayant poursuit aussi ses activités de livraison et devient conseiller technique auprès de micro-brasseries comme c'est le cas notamment en Suisse.
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Lancée en 1989. Fermentation haute et longue (deux mois), elle existe en blonde (5,9°), ambrée (6,1°) et en Spéciale Noël. |
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Son nom vient de l'anglais "good ale" (ce qui signifie "bonne bière). Elle est apparue au XIVème siècle à Douai. Elle se vendait alors deux deniers le pot chez le Goudalier. La recette a été retrouvée dans les grimoires de la Bibliothèque de Douai. Gayant l'a l'ancée en 1994. C'est une blonde à la robe cuivrée qui titre 7,2 ° d'alcool. |
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Premier brassin en 1981, cette bière blonde est produite avec plus de malt que les autres bières ce qui explique son degré d'alcool très élevé, 12°, la plus forte du monde avant l'apparition de la Belzébuth avec ses 13°. Mousse naturellement faible, autre conséquence de ce fort degré alcoolique. |
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N'allez pas chercher une mer de sable dans le Nord, ça n'existe pas ! Le nom de cette bière est venue du rallye Paris-Dakar ! Lancée en 1986, cette blonde (7°) plutôt destinée à l'apéritif permet de "traverser les zones arides de soif". |
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Bière blanche (4,5 ) sur lie non filtrée élaborée à partir de froment et d'aromates et double fermentation haute. Première blanche française, elle existe depuis 1994. |
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Le temps se gâte ! Bière et Téquila dans une bouteille lancée en 1996. Bière douce, sucrée et aromatique (5,6°) réservée aux aficionados des mélanges qui ne supportent pas l'amertume des "vraies". |
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Blonde spéciale qui titre 5,9° d'alcool. Classique |
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Blonde old lager (5,2°) |
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Bière brassée (6,4°) depuis de longues années chez Gayant mais tout à fait remarquable par ses qualités gustatives et digestives. |
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*Bière sans alcool existe en blonde et brune. |