La Bière de Mars arrive avec le printemps...

La bière de Mars a été officiellement lancée le 7 mars à la Halle aux Sucres dans le Vieux-Lille. Cette 6ème édition, organisée par la Confrérie du Houblon d'Or, n'a pas réuni l'ensemble des Brasseurs du Nord-Pas-de-Calais, ils étaient 9 représentés.	La brasserie "la Choulette" a respecté la tradition
Anne et Pierre Bécu qui ont relancé l'Atrébate il y a quelques mois ont présenté la version printanière de leur bière.	Comme à Dunkerque pour la bière de Noël, les lancements de bières saisonnières ne parviennent toujours pas à fédérer tous les professionnels de notre région. Malgré cet ordre dispersé, l'amateur a découvert une agréable cuvée 2001. Les visiteurs ont eu le choix entre une petite dizaine de bières allant de la blonde à l'ambrée.
Leur palais a dégusté des bières plus ou moins douces, plus ou moins amères. Les brasseurs artisanaux ont redoublé de créativité pour proposer des bières printanières très agréables. Peu alcoolisée (entre 5° Vol. Alc. et 6,5° Vol. Alc), la bière de Mars est légère et rafraîchissante.
Les premiers amateurs semblent ravis...	La bière de Mars est fabriquée avec les premières orges, récoltées au mois d'août, maltées en novembre et brassées en décembre ainsi qu'avec les premiers houblons. Avant l'apparition du froid industriel, à la fin du 19ème siècle, cette bière de Mars était considérée comme la meilleure puisqu'elle avait bénéficié de conditions de froid optimales pendant la saison hivernale et notamment pendant la période de fermentation.
Aujourd'hui, le froid est maîtrisé mais cette bière garde toutes les saveurs de ces premières récoltes.C'est Pierre Ricour de la brasserie Saint-Sylvestre (3 Monts) qui l'a remise au goût du jour en 1984, mais la Confrérie du Houblon d'Or a dû attendre quelques années de plus pour généraliser sa fabrication. La bière de Mars est produite en faible quantité (environ 60 000 hectolitres pour les grandes brasseries), et ne se trouve à la terrasse des cafés que jusqu'à la fin du mois et de préférence en pression.	Drapeau de la Confrérie du Houblon d'Or.

	Georges Ducoulombier, Grand-Maître de la Confrérie du Houblon d'Or. "Cette bière donne l'occasion de trinquer à l'amitié".
	Pierre Theunis, responsable fabrication à la brasserie Terken. "La bière de mars est authentique" .
	Jean-Pierre Mortier, notre spécialiste en bières du Nord. "Chaque brasseur a son secret".