Les Bières de Noël 2001 sont arrivées

INTERVIEWS	Pierre Bécu, brasseur de l'Atrébate à Saint-Laurent Blangy dans le Pas-de-Calais. Cliquez ici	Pierre-André Dubois, spécialiste des bières du Nord. Cliquez ici	Olivier Sénéchal, responsable fermentation-filtration à la brasserie Terken. Cliquez ici

La présentation de cette nouvelle cuvée des bières de Noël, 16ème édition, s'est déroulée le jeudi 16 novembre à la salle du Gymnase à Lille. Une dizaine de brasseurs avait fait le déplacement pour permettre aux amateurs de découvrir leur millésime 2001. Le souhait d'unité et de rigueur entre les brasseurs de la région, exprimé l'an dernier par Louis Peugniez, le président de l'association des Amis de la bière n'a pas été entendu. De nombreuses brasseries étaient en effet absentes cette année encore.	Quand on aime, on ne compte pas...
La fête et la joie, l'esprit des Bières de Noël	La fête n'a pas été gâchée pour autant. Dès 18 heures 30, le public était déjà présent pour assister à l'événement. Dans son discours, l'adjoint au maire de Lille (Martine Aubry n'a pas assisté à la soirée !) a rappelé que le Nord-Pas-de-Calais était la deuxième région de France productrice de bière. Les deux départements assurent un quart de la production nationale. Il a également tenu à préciser que la "bière était un élément incontournable de la culture populaire et de la convivialité, comme partout dans le Nord".
Première présentation des bières de Noël pour Jean-Paul Vandenbroucke en tant que président du Syndicat des Brasseurs du Nord. Il a remplacé Gaston Dubois. Pour lui, les bières de Noël "sont parmi les plus réputées de l'année, brassées avec des orges de printemps semées à la Saint-Georges "A la Saint-Georges, sème ton orge" et récoltées vers la mi-juillet, période où l'on fête la saint-Arnould, patorn des Brasseurs. Elles offres aux consommateurs une bière exceptionnelle, savoureuse, ambrée, très équilibrée et généralement assez forte."	Convivialité, vous avez dit convivialité ?
Louis Peugniez, pdt des Amis de la bière	Une définition qu'ont pu vérifier les centaines de personnes présentes dans la salle du Gymnase. Louis Peugniez a ensuite pris la parole pour insister sur le fait que la sortie des bières de Noël était avant tout "une fête" et qu'il convenait de préserver cette richesse. "l'Histoire, c'est notre passé, qu'il nous faut garder bien précieusement et faire connaître à la nouvelle génération en leur disant : "retrouvons ensemble ce patrimoine qui nous a permis d'évoluer et d'arriver jusqu'à aujourd'hui sans encombre en conservant les valeurs d'un produit de qualité". La Bière fait partie de notre culture, alors préservons notre Histoire".
Des propos qui sonnent d'autant plus justement que l'actualité brassicole est assombrie par l'incertitude qui pèse sur le sord de la brasserie Terken à Roubaix. L'usine a été placée en redressement judiciaire et chacun peut craindre de voir ce fleuron disparaître du paysage industriel de la région mais surtout d'assister à l'évanouissement d'un savoir-faire et d'une culture brassicoles exemplaires. Les représentants de la brasserie Terken ont dignement fêté cette sortie des bières de Noël, mettant entre parenthèses les difficultés présentes.	La "hot" de Noël de la brasserie Terken
Même le serveur de Castelain a le droit de goûter cette bière hivernale	L'histoire des bières de Noël remonte au lendemain de la seconde guerre mondiale. Les brasseurs vendaient alors à leurs clients une bière originale, plus ambrée et plus forte, au même prix que le reste de l'année. Il s'agissait en effet d'un cadeau des brasseurs à leurs consommateurs, une tradition qui a disparu au fil du temps.
Toujours une bonne occasion de trinquer entre amis, n'est-il pas ?	La salle du Gymnase à Lille où s'est déroulée la soirée de présentation

Abbatiale de Saint-Amand - Spéciale Noël	Bière ambrée pour malt brassée par la brasserie de Saint-Amand les Eaux. Elle titre 7 % Vol. Alc.
Abbaye de St-Landelin - Spéciale Noël	Bière de fermentation haute, épicée avec des écorces d'orange et avec de la coriandre. Elle titre 6,8 % Vol. Alc.
Angelus de Noël	Bière pur malt ambrée de fermentation basse. L'Angélus de Noël a profité de 4 semaines de maturité dans les caves de la brasserie. Elle titre 7,5 % Alc. Vol.
L'Audomaroise Bière de Noël	Bière pur malt de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée. Elle titre 6,5 % Alc. Vol. Disponible exclusivement à la micro-brasserie de Saint-Omer
Saison Saint-Médard Cuvée de Noël	La brasserie "Au Baron" à Gussignies propose une bière pur malt brune, aromatisée avec des houblons des Flandres françaises. Bière de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteille. Elle titre 7 % Alc. Vol.
Bernoville - Bière de Noël	Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée, gardée en cave 8 semaines. Elle titre 8 % Vol. Alc.
Brasserie du Cambier - Bière de Noël	Bière ambrée de fermentation haute, très aromatique. Elle titre 9 % Vol. Alc.
Brasserie Castelain Cuvée de Noël	Le brasseur de la Ch'ti propose deux bières de Noël qui titrent 7,5 % Vol. Alc. Elles sont toutes les deux de fermentation basse, gardées en cave entre 8 et 10 semaines.
La Choulette de Noël	Bière ambrée de fermentation haute qui titre 7 % Vol. Alc. Le brasseur a utilisé des malts caramel et des houblns allemands
Colvert de Noël	Le Canard picard a revêtu son bonnet pour la circonstance. La brasserie De Clerck propose une bière ambrée de fermentation basse, gardée 8 semaines en cave. Elle titre 7 % Vol. Alc.
Jeanlain - Bière de Noël	Bière ambrée pur malt de fermentation haute. Les malts utilisés sont plus touraillés (grillés) que ceux employés pour brasser la Jeanlain habituelle. Elle titre 6,8 % Vol. Alc.
La Fourmidable - Cuvée de Noël	Bière ambrée pur malt de fermenation haute, non filtrée et refermentée en bouteille. Elle titre 7 % Vol. Alc. Disponible uniquement à la micro-brasserie de Fourmies.
Brasserie Jeanne d'Arc - Spéciale Noël	Bière de garde ambrée de fermentation basse. Elle titre 6,4 % Vol. Alc.
Brasserie de Saint-Omer - Bière de Noël	Bière ambrée de fermentation basse, élaborée par décoction. Elle titre 6,4 % Vol. Alc.
Brasserie de Saint-Sylvestre - Bière de Noël	Bière ambrée de fermentation haute. Le brasseur de la Trois Monts a ulitisé des malts très foncés. Elle titre 8 % Vol. Alc.
La Hot de Noël	C'est le nom original de la bière de Noël brassée par la brasserie Terken à Roubaix. Bière ambrée de fermentation basse. Elle titre 7,8 % Vol. Alc.
Brasserie Theillier - Cuivrée de Noël	Bière ambrée pur malt de fermentation haute, brassée à l'ancienne par infusion. Elle titre 7% Vol. Alc.
La Noël d'Esquelbecq	Bière ambrée élaborée à partir de trois malts différents. Bière non filtrée et refermentée en bouteille. Elle titre 5,8 % Vol. Alc.
Les 3 brasseurs - Bière de Noël	Bière ambrée brassée par infusion et de fermentation haute. Elle n'est ni filtrée, ni pasteurisée. Elle titre 6,6 % Vol. Alc.
Brasserie Zannekin - Bière de Noël	Bière ambrée pur malt de fermentation haute. Elle titre 7,5 % Vol. Alc.
La Taverne de l'Ecu - Bière de Noël	Bière ambrée de fermentation haute et non filtrée. Elle titre 7 % Vol. Alc. Disponible uniquement à la micro-brasserie de Lille.
Café restaurant de la Poste - Bière de Noël	Bière brune qui titre 6 % Vol. Alc. Elle n'est disponible qu'à la micro-brasserie de Saint-Pol sur Ternoise.
L'Entre-Temps Bière de Noël	Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée. Elle titre 6,5 % Vol. Alc. A découvrir sur place, à côté de la gare SNCF de Valenciennes.
La Moulin à bière - Bière de Noël	Bière ambrée, brassée à l'ancienne par infusion et de fermentation haute. Elle n'est ni filttrée, ni pasteurisée. Elle titre 6,6 % Vol. Alc. A découvrir dans plusieurs cafés de la cité Europe à Coquelles (Tunnel sous la Manche).

Merci à l'association des Amis de la bière pour ce tableau récapitulatif.

Certaines bières comme l'Affligem de Noël ou la Stella Artois de Noël n'ont pas été brassées dans le Nord mais en Belgique. Elles ne figurent donc pas dans ce tableau récapitulatif.