29 bières régionales garnissent cette année la hotte du Père Noël. Peu de changements dans les recettes des brasseurs de la région mais la tradition de ces bières hivernales est une nouvelle fois respectée, pour la 20ème fois !

Le premier cadeau de Noël de cette année est savoureux, original et authentique : la Bière de Noël 2005. Le 20ème lancement a eu lieu le 9 novembre dernier à la Halle aux Sucres à Lille. Nouveauté cette année : la vente au public a démarré au même moment pour tous les brasseurs. Une volonté commune de toute la profession pour tenter de donner plus de poids et plus de retentissement à la sortie officielle de cette cuvée 2005. Une première réponse aux critiques souvent formulées à propos de ce produit saisonnier. Il semble que pour la première fois, chacun, micro-brasseurs, brasseurs artisanaux et industriels sont parvenus à s'entendre, un bon point lié sans doute à la nécessité de promouvoir conjointement ce produit dans un marché brassicole en constante baisse.

Affiche du lancement officiel des Bières de Noël 2005

A déguster avec passion mais modération...

Les bières de Noël sont des produits de haute qualité en règle générale. Pas de parfums de banane ou de fruits rouges mais plutôt des goûts subtiles pour des bières originales. Si la sortie des bières de Noël reste confidentielle, ces brassins d'hiver méritent toute l'attention des consommateurs. Dans un marché de la bière qui régresse depuis 10 ans en France, les bières de Noël (comme d'ailleurs les bières de spécialités en général) progressent chaque année, assurent une animation dans les cafés et offrent surtout un réel plaisir chaque année renouvelée. Il faut rendre hommage au Syndicat des Brasseurs du Nord et à l'Association des Amis de la Bière pour la qualité et le dévouement de ses membres à promouvoir cette célèbre boisson. L'origine de ces bières de Noël reste mal définie. Il s'agirait soit d'une tradition anglaise "La Christmas Beer" soit d'une tradition du Nord des bières d'hiver, soit des deux. On retrouve en général des bières plus fortes, plus aromatiques et moins amères, de couleur plus foncées. C'est l'occasion pour le brasseur de produire un produit original et de montrer son savoir-faire. Les bières de Noël seront sur le marché jusqu'en début d'année prochaine.

Nous vous proposons de découvrir ces bières de Noël 2005 dans un tableau récapitulatif. Nous vous souhaitons aussi une excellente dégustation (avec modération) et vous suggérons d'inviter à votre table de fête ces bières généreuses et pour la plupart savoureuses.

Angélus de Noël	Brasserie Lepers à Annoeulin	Bière ambrée 100% malt. Fermentation basse. 4 semaines de garde. 7,5 % Vol. Alc
Atrebate Spéciale Noël	Brasserie l'Atrebate - Pierre Bécu	Bière ambrée pur malt de fermentation haute. Filtrée en partie et non pasteurisée. 7,5 % Vol. Alc.
Cuvée de Noël	Micro-brasserie "Au Baron" à Gussignies	Bière brune pur malt de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteilles. Non filtrée. Garde : 2 mois. 7% Vol. Alc.
L'Escreboise - Bière de Noël	Micro-brasserie du lycée agricole de Douai	Bière ambrée de fermentation haute. Non filtrée, non pasteurisée, brassée par les étudiants du lycée de Wagnonville. Garde : 8 à 10 semaines.
Iris Beer - Bière de Noël	Brasserie du Cambier	Bière ambrée de fermentation haute. Houblons aromatiques. 8 % Vol. Alc.
Ch'ti - Cuvée de Noël	Brasserie Castelain à Bénifontaine	Deux bières de Noël chez Castelain : une blonde et une brune. Fermentation basse. Garde : 8 à 10 semaines. 7,5 % Vol. Alc pour l'une et l'autre.
La Choulette de Noël	Brasserie La Choulette à Hordain	Bière ambrée de fermentation haute. Utilisation de malt caramel. 7 % Vol. Alc
Colvert de Noël	Brasserie De Clerck à Péronne	Bière ambrée de fermentation basse. Garde : 8 semaines. 7 % Vol. Alc.
Jenlain - Bière de Noël	Brasserie Duyck à Jenlain	Bière ambrée aromatisée à l'orange. Fermentation haute. Garde : 5 semaines. 6,8 % Vol. Alc.
Abbaye de Saint-Landelin - Spéciale Noël	Brasseurs de Gayant à Douai	Bière ambrée de fermentation haute. Ecorces d'orange et coriandre. 6,8 % Vol. Alc.
Spéciale Noël - Grain d'Orge	Brasserie Grain d'Orge à Ronchin	Bière ambrée de fermentation basse. 6,4 % Vol. Alc
L'Ecume des Jours Noël	Micro-brasserie L'Ecume des Jours à Jolimetz	Bière ambrée pur malt et épicée. Fermentation haute. Non filtrée, non pasteurisée. 6,5% Vol. Alc.
Le Moulin à Bière - Bière de Noël	La Moulin à Bière à Coquelles (centre commercial Eurotunnel)	Bière ambrée de fermentation haute et brassage par infusion. Pas de filtration. Non pasteurisée. 6,6 % Vol. Alc.
Moulins d'Ascq - Bière de Noël	Brasserie Moulins d'Ascq à Villeneuve d'Ascq	Bière bio ambrée certifiée AB. 7% Vol. Alc.
Abbatiale de Saint-Amand - Spéciale Noël	Brasserie des Sources	Bière ambrée, arômes de vanille et de cannelle. 7 % Vol. Alc.
Page 24 - Bière de Noël	Brasserie Saint-Germain à Aix-Noulette	Bière ambrée, cuivrée de fermentation haute. Plusieurs malts. Refermentée en bouteilles. Pas de filtration. Non pasteurisée. 6,9 % Vol. Alc.
Bière de Noël - Saint-Omer	Brasserie de Saint-Omer (goupe Heineken)	Bière ambrée de fermentation basse. 6,4 % Vol. Alc.
Bière de Noël - Saint-Sylvestre	Brasserie de Saint-Sylvestre (3 Monts)- Saint-Sylvestre Cappel	Bière ambrée de fermentation haute. 8 % Vol. Alc.
Cuivrée de Noël -	Brasserie Theillier	Bière ambrée de fermentation haute, 100% malt. Garde de 8 semaines. Brassage par infusion. 7% Vol. Alc.
Bière de Noël	Brasserie Thiriez à Esquelbecq	Bière brune 100% malt. Non filtrée et non pasteurisée. Refermentation en bouteilles. 5,8 % Vol. Alc.
Bière de Noël - les 3 Brasseurs	Micro-brasserie Les 3 Brasseurs à Lille	Bière ambrée, brassée par infusion et de fermentation haute. Non filtrée et non pasteurisée. 6,6 % Vol. Alc.
Bière de Noël - La Brasserie	Micro-brasserie "La Brasserie", centre commercial Auchan Englos	Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée. 6,5 % Vol. Alc.
L'Audomaroise - Bière de Noël	Micro-brasserie l'Audomaroise à Saint-Omer	Bière ambrée de fermentation haute. Pas de filtration. Non pasteurisée. 7,5 % Vol. Alc.
L'Esquermoise de Noël	Micro-brasserie La Taverne de l'Ecu à Lille	Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée. 7 % Vol. Alc.
Bière de Noël - Café de la Poste	Café - Restaurant de la Poste à Saint-Pol sur Ternoise	Bière brune de fermentation haute. 6 % Vol. Alc.
Leffe - Bière de Noël	Interbrew	Bière brune de fermentation haute brassée en Belgique. La célèbre bière d'abbaye se décline cette année encore en bière de Noël.
Affligem - Bière de Noël	Brasseries Heineken	Bière ambrée de fermentation haute brassée en Belgique. 6,5 % Vol. Alc.
Tongerlo Christmas	Brasserie du Coq Hardi (groupe Primus - Haacht)	Bière blonde de double fermentation brassée en Belgique. 6,5 % Vol. Alc.