Beaujolais nouveau ou bière de Noël ?
Notre choix est fait... Partons à la rencontre des 31 bières régionales produites pour cette fin d'année. Peu de changements dans les recettes des brasseurs de la région mais la tradition de ces bières hivernales est toujours vivace, pour la 21ème fois !
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Le 21ème lancement a eu lieu le 8 novembre dernier à la Halle aux Sucres à Lille. L'engagement pris l'an dernier de maintenir une date fixe pour la sortie de ces bières de saison a été respecté. Autre nouveauté : plusieurs cavistes de la région ont invité leurs clients à déguster gratuitement les bières de Noël au même moment que leur présentation à la Halle aux Sucres. De plus, une vingtaine de restaurants de la région jouent le jeu des bières de Noël, en les proposant à leurs clients. Ce produit phare, "bière de coeur" comme le souligne Philippe Brillon, le président des Amis de la bière, est le reflet du savoir-faire régional, mérite ses lettres de noblesse et la notoriété qui lui est dû. |
Quand on aime, on ne compte pas ! |
A déguster avec passion mais modération... |
Les bières de Noël sont des produits de haute qualité en règle générale. Pas de parfums de banane ou de fruits rouges mais plutôt des goûts subtiles pour des bières originales. Si la sortie des bières de Noël reste confidentielle, ces brassins d'hiver méritent toute l'attention des consommateurs. Dans un marché de la bière qui régresse depuis 10 ans en France, les bières de Noël (comme d'ailleurs les bières de spécialités en général) progressent chaque année, assurent une animation dans les cafés et offrent surtout un réel plaisir chaque année renouvelée. Il faut rendre hommage au Syndicat des Brasseurs du Nord et à l'Association des Amis de la Bière pour la qualité et le dévouement de ses membres à promouvoir cette célèbre boisson. L'origine de ces bières de Noël reste mal définie. Il s'agirait soit d'une tradition anglaise "La Christmas Beer" soit d'une tradition du Nord des bières d'hiver, soit des deux. On retrouve en général des bières plus fortes, plus aromatiques et moins amères, de couleur plus foncées. C'est l'occasion pour le brasseur de produire un produit original et de montrer son savoir-faire. Les bières de Noël seront sur le marché jusqu'en début d'année prochaine. |
Nous vous proposons de découvrir ces bières de Noël 2006 dans un tableau récapitulatif. Nous vous souhaitons aussi une excellente dégustation (avec modération) et vous suggérons d'inviter à votre table de fête ces bières généreuses et pour la plupart savoureuses.
Angélus de Noël |
Brasserie Lepers à Annoeulin |
Bière ambrée 100% malt. Fermentation basse. 4 semaines de garde. 7,5 % Vol. Alc |
Atrebate Spéciale Noël |
Brasserie l'Atrebate - Pierre Bécu |
Bière ambrée pur malt de fermentation haute. Filtrée en partie et non pasteurisée. 7,5 % Vol. Alc. |
Cuvée de Noël |
Micro-brasserie "Au Baron" à Gussignies |
Bière brune pur malt de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteilles. Non filtrée. Garde : 2 mois. 7% Vol. Alc. |
L'Escreboise - Bière de Noël |
Micro-brasserie du lycée agricole de Douai |
Bière ambrée de fermentation haute. Non filtrée, non pasteurisée, brassée par les étudiants du lycée de Wagnonville. Garde : 8 à 10 semaines. |
Iris Beer - Bière de Noël |
Brasserie du Cambier |
Bière ambrée de fermentation haute. Houblons aromatiques. 8 % Vol. Alc. |
Cuvée de Noël - |
Brasserie du Caou |
Bière brune, 100% malt, fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. Elle titre 7% Vol. Alc. |
Ch'ti - Cuvée de Noël |
Brasserie Castelain à Bénifontaine |
Deux bières de Noël chez Castelain : une blonde et une brune. Fermentation basse. Garde : 8 à 10 semaines. 7,5 % Vol. Alc pour l'une et l'autre. |
La Choulette de Noël |
Brasserie La Choulette à Hordain |
Bière ambrée de fermentation haute. Utilisation de malt caramel. 7 % Vol. Alc |
Colvert de Noël |
Brasserie De Clerck à Péronne |
Bière ambrée de fermentation basse. Garde : 8 semaines. 7 % Vol. Alc. |
Jenlain - Bière de Noël |
Brasserie Duyck à Jenlain |
Bière ambrée aromatisée à l'orange. Fermentation haute. Garde : 5 semaines. 6,8 % Vol. Alc. |
Abbaye de Saint-Landelin - Spéciale Noël |
Brasseurs de Gayant à Douai |
Bière ambrée de fermentation haute. Ecorces d'orange et coriandre. 6,8 % Vol. Alc. |
Spéciale Noël - Grain d'Orge |
Brasserie Grain d'Orge à Ronchin |
Bière ambrée de fermentation basse. 6,4 % Vol. Alc |
L'Ecume des Jours Noël |
Micro-brasserie L'Ecume des Jours à Jolimetz |
Bière ambrée pur malt et épicée. Fermentation haute. Non filtrée, non pasteurisée. 6,5% Vol. Alc. |
Le Moulin à Bière - Bière de Noël |
La Moulin à Bière à Coquelles (centre commercial Eurotunnel) |
Bière ambrée de fermentation haute et brassage par infusion. Pas de filtration. Non pasteurisée. 6,6 % Vol. Alc. |
Moulins d'Ascq - Bière de Noël |
Brasserie Moulins d'Ascq à Villeneuve d'Ascq |
Bière bio ambrée certifiée AB. 7% Vol. Alc. |
Abbatiale de Saint-Amand - Spéciale Noël |
Brasserie des Sources |
Bière ambrée, arômes de vanille et de cannelle. 7 % Vol. Alc. |
Page 24 - Bière de Noël |
Brasserie Saint-Germain à Aix-Noulette |
Bière ambrée, cuivrée de fermentation haute. Plusieurs malts. Refermentée en bouteilles. Pas de filtration. Non pasteurisée. 6,9 % Vol. Alc. |
Bière de Noël - Saint-Omer |
Brasserie de Saint-Omer (goupe Heineken) |
Bière ambrée de fermentation basse. 6,4 % Vol. Alc. |
Bière de Noël - Saint-Sylvestre |
Brasserie de Saint-Sylvestre (3 Monts)- Saint-Sylvestre Cappel |
Bière ambrée de fermentation haute. 8 % Vol. Alc. |
Cuivrée de Noël - |
Brasserie Theillier |
Bière ambrée de fermentation haute, 100% malt. Garde de 8 semaines. Brassage par infusion. 7% Vol. Alc. |
Bière de Noël Dreum |
Brasserie Dreum |
Bière brune pur malt, fermentation basse, ni filtrée, ni pasteurisée. 7,5 % Vol. Alc |
Bière de Noël |
Brasserie Thiriez à Esquelbecq |
Bière brune 100% malt. Non filtrée et non pasteurisée. Refermentation en bouteilles. 5,8 % Vol. Alc. |
Bière de Noël - les 3 Brasseurs |
Micro-brasserie Les 3 Brasseurs à Lille |
Bière ambrée, brassée par infusion et de fermentation haute. Non filtrée et non pasteurisée. 6,6 % Vol. Alc. |
Bière de Noël - La Brasserie |
Micro-brasserie "La Brasserie", centre commercial Auchan Englos |
Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée. 6,5 % Vol. Alc. |
L'Audomaroise - Bière de Noël |
Micro-brasserie l'Audomaroise à Saint-Omer |
Bière ambrée de fermentation haute. Pas de filtration. Non pasteurisée. 7,5 % Vol. Alc. |
L'Esquermoise de Noël |
Micro-brasserie La Taverne de l'Ecu à Lille |
Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée. 7 % Vol. Alc. |
Bière de Noël - Café de la Poste |
Café - Restaurant de la Poste à Saint-Pol sur Ternoise |
Bière brune de fermentation haute. 6 % Vol. Alc. |
Leffe - Bière de Noël |
InBev |
Bière brune de fermentation haute brassée en Belgique. La célèbre bière d'abbaye se décline cette année encore en bière de Noël. |
Affligem - Bière de Noël |
Brasseries Heineken |
Bière ambrée de fermentation haute brassée en Belgique. 6,5 % Vol. Alc. |
Tongerlo Christmas |
Brasserie du Coq Hardi (groupe Primus - Haacht) |
Bière blonde de double fermentation brassée en Belgique. 6,5 % Vol. Alc. |