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2 Avenue du Collège 59230 Saint-Amand-les-Eaux Tel : 03 27 48 77 77 Fax : 03 27 48 80 00 |
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La belle histoire d'amour entre Saint-Amand et la bière a failli se terminer par un divorce. La brasserie installée dans les anciens abattoirs de la ville vient d'être sauvée de justesse. L'ex-Brasserie de Saint-Amand les Eaux a été mise en liquidation judiciaire début mars 2005. Elle a été reprise par Jean-Luc Butez, connu dans la région pour avoir relancé la brasserie du Cateau-Cambrésis (qui a fêté sa première année d'existence). Elle s'appelle désormais la Brasserie des Sources.
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 Tout le matériel est en inox. Le brassage se fait par infusion. La garde dure de 6 à 8 semaines. |
 La chaîne d'embouteillage |
L'histoire de cette brasserie est particulièrement agitée. Suite au tournage du film "Germinal", les acteurs voulaient laisser leur empreinte en finançant une brasserie régionale. Le projet initial n'a jamais vu le jour. C'est alors un investisseur privé qui avait honoré les commandes de matériel et lancé la production. La Brasserie des Amis Réunis voyait alors le jour, en 1998. |
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Mais peu de temps après, la société dirigé alors par Olivier Forest était au bord du dépôt de bilan. Trois actionnaires avaient alors repris l'entreprise, dirigée par un industriel laitier de l'Avesnois. Tous les liens avec l'association avaient été rompus, la marque "Germinal" a été rachetée. La brasserie prenait alors le nom de Brasserie de Saint-Amand. Olivier Forest devait ensuite quitter l'entreprise en septembre 2001.
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 La production est diversifiée et s'adapte à la demande de clients comme par exemple, le RC Lens |
 Les chaînes d'abattage des boeufs étaient encore en place à l'arrivée de la brasserie |
Aujourd'hui, c'est donc une nouvelle page qui s'ouvre pour la brasserie amandinoise. Jean-Luc Butez a reçu le feu vert du tribunal de commerce le 1er avril 2005. Séduit par la qualité de l'outil industriel, par les opportunités offertes par les lieux et par les compétences des employés, le nouveau patron de la brasserie affiche ses ambitions : porter la production aux limites de la capacité du matériel, soit 10 000 hectolitres par an, rénonver l'existant pour optimiser la fabrication de bières. Il envisage aussi l'ouverture d'un bar, d'un restaurant et développer les visites de la brasserie. Les bières existantes sont conservées, d'autres viendront sans aucun doute élargir la gamme.
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Bière blonde de fermentation haute, filtrée, pur malt (6,5°). Elle doit son goût à l'adjonction d'aromates lors de la fabrication. Bière douce et finement houblonnée. Vous la trouverez également sous l'étiquette "Sorcière" produite pour la ville de Marchiennes. |
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Cette bière pur malt doit sa couleur à l'utilisation de malts spéciaux et à l'adjonction de réglisse qui lui donne ce petit goût particulier. Légèrement plus amère que sa petite soeur bonde, elle titre 6,5°. Elle se trouve aussi sous le nom d'Abbaye de Marquette près de Lille. |
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Bière pur malt (7°) dont la particularité est une saveur inhabituelle due aux baies de genévriers ajoutées lors de la fabrication. |
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C'est une bière blanche de triple fermentation élaborée à partir de recettes originales et qui titre 5°. Produite en l'honneur et sur commande du club de football voisin. |
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Bière traditionnelle qui titre 6°. Brassée en l'honneur de Raoul de Godewaersvelde, célèbre chansonnier patoisant. |
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Bière au thum et extraits végétaux |
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Bière aux écorces d'orange |
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Bière au bois bandé (épice tropical aux vertus aphrodisiaques) |