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1643 route de Dunkerque 59 670 Cassel Tel et Fax : 03 28 48 43 22 |
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Les géants de Cassel, Reuze Papa et Reuze Maman ont désormais une bière à leur effigie, la Zannekin. Le couple figure en effet sur les étiquettes des bières produites par Frédéric Bogaert. La brasserie tient son nom de Nicolas Zannekin, mort à Cassel en 1328 en se battant pour l'indépendance de la Flandre face aux armées de Philippe de Valois. Originaire de Lampernisse, Zannekin est plus connu en Belgique qu'en France.
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 Le matériel est de type Packo |
 L'ancienne menuiserie de la route de Dunkerque a été transformée en brasserie |
Frédéric Bogaert est né à Dunkerque. Il s'est installé dans ce village des Flandres après quinze ans passés dans le transport maritime. La brasserie a pris place dans une ancienne menuiserie, route de Dunkerque depuis le mois de février 2000 et la commercialisation a débuté le 6 juin dernier. Une série d'opportunités et "l'envie de passer à autre chose" lui ont permis de réaliser son rêve. |
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Longtemps brasseur amateur, Frédéric Bogaert s'est perfectionné en suivant des stages à l'IFBN à Nancy et à Bruxelles. Il a également travaillé dans diverses brasseries belges avant de franchir ce nouveau cap. Le matériel de marque Packo est en partie neuf et en partie d'occasion. Il lui permet d'effectuer des brassins de 10 hectolitres. Il est composé d'une cuve d'empâtage et d'ébullition, d'une cuve de filtration et 6 cuves de fermentation. |
 Les cuves permettent de faire des brassins de 10 hectolitres |
 Les deux géants de Cassel illustrent l'étiquette de la Zannekin |
Les bières (blonde, ambrée, blanche, triple...) de fermentation haute, non filtrées et non pasteurisées, titrent entre 5,3 et 8 % Vol. Alc. Elles sont conditionnées en bouteilles de 33 et 75 cl et en fûts de 30 litres pour la blonde et l'ambrée. Elles sont commercialisées dans la région et en Belgique.
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Bière de fermentation haute (6 % Vol. Alc), non filtrée et non pasteurisée. Refermentation en bouteille. Légère amertume. Arômes de houblons assez développés. |
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Mêmes caractéristiques que la blonde. Elle titre aussi 6 % Vol. Alc. |
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Celle-ci titre 6 % Vol. Alc. également. Elle est produite selon la même méthode que ses deux aînées. |
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Bière saisonnière comme l'indique son nom. Elle est plus forte puisqu'elle titre 7,5 % Vol. Alc. |
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Bière blonde au froment qui titre 7 % Vol. Alc. |
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Cette blanche complète la gamme de la jeune brasserie. Elle titre 5,3 % Vol. Alc. |
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Dernière née de la brasserie. Cette bière est plus forte, 8 % Vol. Alc. et plus complexe au niveau aromatique. |